Forelle Webdesignerin mit Senfsoße

Zutaten

• 2 Forellen
• Mehl
• Salz, Pfeffer
• 1⁄2 ℓ Gemüsebrühe
• 50 mℓ Weißwein
• 2 EL Butter
• 2 EL Senf
• 2 EL Crème fraîche
• Öl zum Backen
• 2 Knoblauchzehen

Schwierigkeitsgrad: Normal
Vegetarisch: Nein
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 20 (Minuten)
Kochzeit: 20 (Minuten)

Beschreibung

Hier gibt es tagesfrische Forellen aus dem Schwarzwald. Wer die vergleicht mit der Tiefkühlware aus dem Supermarkt, wird den gefrorenen Schrott nicht mehr mögen … aber natürlich gehen die TK-Forellen auch, wenn man nichts anderes hat.

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt. 2 gehäufte EL Mehl dazugeben, leicht anschwitzen und mit dem Wein und der Brühe blöschen. Dabei gut rühren, damit es keine Klümpchen gibt. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Senf und Crème fraîche dazugeben, abschmecken und warmhalten.
In der Zwischenzeit die Forellen waschen, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, der Boden der Pfanne sollte bedeckt sein, Forellen hineingeben und langsam ausbraten. Die Knoblauchzehen nur andrücken, nicht schälen, und dazugeben, für’s Aroma. Alles zusammen mit Salzkartoffeln und möglicherweise einem Salat servieren.

Zutaten 2 Forellen Mehl Salz, Pfeffer 1/2 l Gemüsebrühe 50 ml Weißwein 2 EL Butter 2 EL Senf 2 EL Crème fraîche Öl zum Backen 2 Knoblauchzehen Schwierigkeitsgrad: Normal Vegetarisch: Nein Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 20 (Minuten) Kochzeit: 20 (Minuten) Beschreibung Hier gibt es tagesfrische Forellen aus dem Schwarzwald. Wer die vergleicht mit der Tiefkühlware aus dem Supermarkt, wird den gefrorenen Schrott nicht mehr mögen ... aber natürlich gehen die TK-Forellen auch, wenn man nichts anderes hat. Zubereitung Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt. 2 gehäufte EL Mehl dazugeben, leicht anschwitzen und mit dem Wein und der Brühe blöschen. Dabei gut rühren, damit es keine Klümpchen gibt. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Senf und Crème fraîche dazugeben, abschmecken und warmhalten. In der Zwischenzeit die Forellen waschen, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, der Boden der Pfanne sollte bedeckt sein, Forellen hineingeben und langsam ausbraten. Die Knoblauchzehen nur andrücken, nicht schälen, und dazugeben, für's Aroma. Alles zusammen mit Salzkartoffeln und möglicherweise einem Salat servieren.

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