Manches klingt für die deutsche Durchschnittshausfrau etwas gewöhnungsbedürftig. „Hirsebratlinge” zum Beispiel. Wozu denn sowas, wo es doch Frikadellen (Buletten, Fleischküchle) gibt! Glücklicherweise bin ich, was das Kochen anbelangt, keine Durchschnittshausfrau, da probiere ich [...]
Chicken Fajitas
Chicken Fajitas
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrustfilet
- 3-4 EL mexikanische Gewürzmischung
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, grün
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 2-3 Tomaten
- 20 St. Tortillas
- 200 g Cheddar oder Emmentaler
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vegetarisch: Nein
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 30 (Minuten)
Beschreibung
Ein schönes Rezept für eine gesellige Runde. Man stellt alles auf den Tisch und jeder bedient sich und bastelt sich seine Fajitas selbst zusammen — ganz nach Geschmack.
Zubereitung
Von der Hähnchenbrust Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Alles in Schüssel geben, mit der Gewürzmischung bestreuen und gut vermengen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne (zu der es einen Deckel gibt) bei mittlerer Hitze das Fleisch portionsweise kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Paprikastreifen und Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten. Das Fleisch dazugeben, den Deckel auflegen und 7 bis 8 Minuten schmoren. Den Endiviensalat putzen und sehr fein schneiden. Die Tomaten fein würfeln. Den Käse reiben. Alles in getrennten Schalen zu dem Hähnchenfleisch servieren. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die Tortillas in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und für ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen. Eingewickelt in einem Korb auf den Tisch bringen. Und so wirds gemacht: Man nimmt eine Tortilla und gibt Hähnchenfleisch wahlweise Guacamole, Käse, Tomaten, Salat, Chili-Sope und/oder Bohnenpürre in die Mitte. Welche Zutaten man miteinander kombiniert ist natürlich Geschmacksache. Jetzt klappt man die Tortille von links und rechts so zusammen, dass sie sich gut überlappt. Wenn man sie aus der Hand essen möchte, sollte man den unteren Rand einschlagen, damit dort nicht die Soße rausläuft. Isst man sie mit Messer und Gabel brauchts das natürlich nicht.
Notizen
Auf den Tisch gehören unbedingt noch Guacamole, eine scharfe Paprika-Chili-Soße und Bohnenpürree (poste ich in getrennten Rezepten).
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Coffe Circle
Mada-Vanilla
[…] den Chicken Fajitas braucht’s unbedingt auch eine scharfe Soße. Diese hier ist zwar nicht so ganz […]
[…] Chicken Fajitas gehört seit Jahren zu den stets gerne wiederholten Klassikern unserer Tafelrunde. Dabei ist das nicht nur ein ausgesprochen leckeres sondern auch ein praktisches Rezept: Man kann problemlos zu dritt oder viert gleichzeitig in der Küche arbeiten, weil die Hauptarbeit im Schnippeln von Gemüse und Salat, sowie dem Anrühren der Dipps besteht. Das eigentliche Kochen geht dann ruckzuck, nach 15 Minuten sind Fleisch und Gemüse angebraten und servierfertig. Okay, das ist noch das Bohnepürree. Das braucht schon etwas länger. Am besten setzt man die Bohnen als allererstes auf. Dann kann man sie getrost vergessen und sich ihnen erst fünf Minuten bevor es zu Tisch gehen soll, noch einmal widmen und das Pürree fertigmachen. […]