Selbstgemachte Thai-Lao-Curry-Paste

Diese Currypaste hat ein feines Zitronenaroma und ist sehr aromatisch. Das Selbermachen ist ganz einfach. Zum Einsatz kommt sie beispielsweise bei den leckeren Curry-Spießen.

Zutaten

• 1 Kaffir-Limonenblatt
• 1 cm Stück Galgant
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm Stück gehacktes Zitronengras
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL Salz
• ½ TL Shrimps-Paste
• 1 – 2 TL gemahle Chili

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung

Die mittlere Blattrippe vom Limonenblatt herausschneiden. Alle Zutaten fein hacken. Anschließend im Mörser gut verreiben. Salz, Shrimps-Paste und Chili zugeben und zu einer Paste verrühren. Hält sich in einem dicht schließendem Glas im Kühlschrank ca. 2 bis 3 Wochen. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie auch einfrieren.

Diese Currypaste hat ein feines Zitronenaroma und ist sehr aromatisch. Das Selbermachen ist ganz einfach. Zum Einsatz kommt sie beispielsweise bei den leckeren Curry-Spießen. Zutaten 1 Kaffir-Limonenblatt 1 cm Stück Galgant 2 Knoblauchzehen 1 cm Stück gehacktes Zitronengras 1 rote Zwiebel 1 TL Salz 1/2 TL Shrimps-Paste 1 - 2 TL gemahle Chili Zubereitungszeit: 10 Minuten Zubereitung Die mittlere Blattrippe vom Limonenblatt herausschneiden. Alle Zutaten fein hacken. Anschließend im Mörser gut verreiben. Salz, Shrimps-Paste und Chili zugeben und zu einer Paste verrühren. Hält sich in einem dicht schließendem Glas im Kühlschrank ca. 2 bis 3 Wochen. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie auch einfrieren.

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