Leichte Resteverwertung, saulecker. 500 g frischer Brokkoli waren kurz davor, im Gemüsefach in den Winterschlaf zu fallen. Brokkoli mag ich in so ziemlich allen Lebenslagen, gerne asiatisch, aber auch zu Nudeln. Ich könnt schon wieder … Brokkoli essen! Mjam!
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 30 g Gorgonzola
- 4 EL Schmand
- 250 mℓ Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 50 g gekochter Schinken
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den oberen Teil des Strunks (die dünneren Stängelteile) fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen, Brokkoli und eine geschälte, unzerteilte Knoblauchzehe hineingeben und wenige Minuten bissfest kochen (einfach probieren, das kann variieren). Abgießen, Brühe auffangen.
Zweite Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwas einkochen lassen. Gorgonzola dazugeben und auflösen, Hitze reduzieren, Schmand einrühren, nicht mehr kochen lassen. Brokkoli dazugeben. Schinken in Streifen schneiden und unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Soßenportion ca. 220 kcal und 12 g Fett
Leichte Resteverwertung, saulecker. 500 g frischer Brokkoli waren kurz davor, im Gemüsefach in den Winterschlaf zu fallen. Brokkoli mag ich in so ziemlich allen Lebenslagen, gerne asiatisch, aber auch zu Nudeln. Ich könnt schon wieder ... Brokkoli essen! Mjam!
Zutaten
500 g Brokkoli
30 g Gorgonzola
4 EL Schmand
250 ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
50 g gekochter Schinken
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den oberen Teil des Strunks (die dünneren Stängelteile) fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen, Brokkoli und eine geschälte, unzerteilte Knoblauchzehe hineingeben und wenige Minuten bissfest kochen (einfach probieren, das kann variieren). Abgießen, Brühe auffangen.
Zweite Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwas einkochen lassen. Gorgonzola dazugeben und auflösen, Hitze reduzieren, Schmand einrühren, nicht mehr kochen lassen. Brokkoli dazugeben. Schinken in Streifen schneiden und unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Soßenportion ca. 220 kcal und 12 g Fett
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Coffe Circle
Mada-Vanilla
Ein Kommentar
[…] Rezepte & Kommentare frisch auf den Tisch « Leichte Brokkoli-Käsesoße zu Nudeln […]
Klingt lecker, und ich kann mir auch ohne Bild gut vorstellen, wie das Gericht aussah. Am Wochenende gab es bei uns dem Gedanken nach identische Pasta, mit einem Rest Wirsing, fein geschnitten, Speckwürfelchen und Schmand, ohne Gorgonzola. Es war auch lecker, aber ungewohnt für die hereingeschneite Fast-Schon-Schwiegertochter, wie ich ihrem Gesichtsausdruck beim Auftischen anzumerken glaubte.
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