Chili con Carne und Schokolade

Nachdem mir das „Kochprofis-Rezept“ Chili con Hahn mit Schokolade so gut gefallen hatte, habe ich das diesmal in abgewandelter Form gekocht: mit Rinderhack statt Huhn und anderen Kräutern. Auch dieses Ergebnis war lecker. Thymian und Oregano passten nach meinem Geschmack besser zu dem Rindfleisch als das Basilikum.

Zutaten

• 600 g (Abtropfgewicht) Kidney-Bohnen (aus der Dose)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 kleine Chilischoten
• 4 Tomaten
• ½ TL Kreuzkümmel
• Olivenöl zum Braten
• 1⁄2 ℓ Rinderbrühe
• 500 g Rinderhackfleisch
• Salz, Pfeffer
• 60 g dunkle Schokolade  (mindestens 60 % Kakaoanteil)
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Oregano
• ca. 1 EL Honig

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zubereitung:

Die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten putzen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (oder gehackte Tomaten aus der Dose nehmen, so wie ich diesesmal ).

In einem Topf den Kreuzkümmel (ohne Öl!) bei mittlerer Hitze rösten, bis er anfängt zu duften. Etwas Olivenöl zugeben und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig wird. Die Zwiebeln und den Paprika dazugeben und zwei Minuten mitbraten. Chili und Knoblauch zugeben und kurz weiter braten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken und zusammen mit den Bohnen und Tomatenwürfeln hinzufügen. Die Brühe angießen und das Chili bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die Schokolade klein hacken, unter das Chili mischen und kurz aufkochen lassen, bis sie geschmolzen ist.  Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Nachdem mir das "Kochprofis-Rezept" Chili con Hahn mit Schokolade so gut gefallen hatte, habe ich das diesmal in abgewandelter Form gekocht: mit Rinderhack statt Huhn und anderen Kräutern. Auch dieses Ergebnis war lecker. Thymian und Oregano passten nach meinem Geschmack besser zu dem Rindfleisch als das Basilikum. [caption id="attachment_2702" align="aligncenter" width="450" caption="Chili con Carne und Schokolade"][/caption] Zutaten 600 g (Abtropfgewicht) Kidney-Bohnen (aus der Dose) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 2 kleine Chilischoten 4 Tomaten ½ TL Kreuzkümmel Olivenöl zum Braten 1⁄2 ℓ Rinderbrühe 500 g Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer 60 g dunkle Schokolade  (mindestens 60 % Kakaoanteil) 2 Zweige Thymian 1 EL Oregano ca. 1 EL Honig Portionen: 4 Zubereitungszeit: 35 Minuten Zubereitung: Die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten putzen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (oder gehackte Tomaten aus der Dose nehmen, so wie ich diesesmal ;-)). In einem Topf den Kreuzkümmel (ohne Öl!) bei mittlerer Hitze rösten, bis er anfängt zu duften. Etwas Olivenöl zugeben und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig wird. Die Zwiebeln und den Paprika dazugeben und zwei Minuten mitbraten. Chili und Knoblauch zugeben und kurz weiter braten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken und zusammen mit den Bohnen und Tomatenwürfeln hinzufügen. Die Brühe angießen und das Chili bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade klein hacken, unter das Chili mischen und kurz aufkochen lassen, bis sie geschmolzen ist.  Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

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