Spaghetti mit Frischkäse-Tomatensoße

Schnell sollte es gehen, das Kochen. Ein klarer Fall für ein Nudelgericht aus der „Pasta Rapida„-Kategorie. Die Käse-Tomatensoße ist eine solche schnelle Sache. Vor allem wenn man Dosentomaten nimmt und nicht erst anfangen muss Tomaten zu häuten. So war das Rezept fast schneller gekocht als anschließend hier verbloggt.

Die üppige Soße passt natürlich nicht nur zu Spaghetti sondern sehr gut auch zu Linguine (die ich genommen habe), Fussili, Rigatoni oder Penne.

Zutaten

• 1 Dose gehackte Tomaten (420 ml)
• 2 Tomaten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 250 g Frischkäse mit französischen Kräutern
• ¼ TL Anna-Forno-Kräuterpaste
• 125 mℓ Gemüsebrühe
• 350 g Spaghetti
• 50 mℓ Weißwein
• 1 Bund Basilikum
• Salz, Pfeffer
• Prise Zucker
• 50 Gramm Parmesan

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung

Als erstes das Nudelwasser aufsetzen. Dann die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten aus der Dose dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit verkocht. Mit Anna-Forno-Kräuterpaste, Pfeffer und Zucker würzen. Den Frischkäse und die Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße leicht sämig wird.

Inzwischen die Spaghetti al dente kochen. Die Tomaten kleinschneiden und das Innere entfernen. Zusammen mit dem Weißwein in die Soße geben und zwei Minuten weiterköcheln. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit unter die Soße mischen. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln als Nester auf die Teller setzen und die Soße darüber geben, mit einigen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Schnell sollte es gehen, das Kochen. Ein klarer Fall für ein Nudelgericht aus der "Pasta Rapida"-Kategorie. Die Käse-Tomatensoße ist eine solche schnelle Sache. Vor allem wenn man Dosentomaten nimmt und nicht erst anfangen muss Tomaten zu häuten. So war das Rezept fast schneller gekocht als anschließend hier verbloggt. ;-) Die üppige Soße passt natürlich nicht nur zu Spaghetti sondern sehr gut auch zu Linguine (die ich genommen habe), Fussili, Rigatoni oder Penne. [caption id="attachment_2749" align="aligncenter" width="450" caption="Linguine mit Frischkäse-Tomaten-Soße"][/caption] Zutaten 1 Dose gehackte Tomaten (420 ml) 2 Tomaten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 250 g Frischkäse mit französischen Kräutern 1/4 TL Anna-Forno-Kräuterpaste 125 ml Gemüsebrühe 350 g Spaghetti 50 ml Weißwein 1 Bund Basilikum Salz, Pfeffer Prise Zucker 50 Gramm Parmesan Portionen: 2 Zubereitungszeit: 20 Minuten Zubereitung Als erstes das Nudelwasser aufsetzen. Dann die Schalotten und den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten aus der Dose dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit verkocht. Mit Anna-Forno-Kräuterpaste, Pfeffer und Zucker würzen. Den Frischkäse und die Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen, bis die Soße leicht sämig wird. Inzwischen die Spaghetti al dente kochen. Die Tomaten kleinschneiden und das Innere entfernen. Zusammen mit dem Weißwein in die Soße geben und zwei Minuten weiterköcheln. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit unter die Soße mischen. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln als Nester auf die Teller setzen und die Soße darüber geben, mit einigen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

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