Pasta mit weissen Bohnen und Salbei

Und noch einmal sorgte das anhaltend heiße und schwüle Wetter für ein gerüttelt Maß an Kochunlust. Immerhin reichte es dann gestern wenigstens zu einem Pasta-Rapida-Gericht. Es war Neugier, die mich veranlasste diese seltsame Mischung aus Nudeln und Bohnen auszuprobieren, das als „herzhaft und trotzdem sommerlich leicht“ gepriesen wurde. Na ja, also das mit dem herzhaft kann ich so nicht bestätigen. Auch nicht, nachdem ich das Gericht mit getrockneten Tomaten und etwas Chili aufgepeppt hatte. Ich fand es jetzt doch eher eine leicht langweilige Angelegenheit. Wobei es im Ansatz gar nicht schlecht ist. Der Salbei passt gut zu den Bohnen und den Tomaten. Vielleicht könnte man es mit etwas Parmaschinken aufpeppen?

Zutaten

• 125 g frische weiße Bohnenkerne (oder 150 g getrocknete)
• Salbeiblätter (eine handvoll)
• Salz
• 150 g Rigatoni (Penne oder Fussili passen auch)
• 2 Tomaten
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• Pfeffer
• Olivenöl
• etwas gemahlene Chili

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitung

Die Bohnenkerne mit Salzwasser bedecken, vier bis fünf Salbeiblättern zugeben und in ca. 15 Minuten garen. Dabei das Wasser nicht sprudelnd kochen lassen, sondern knapp unter dem Siedepunkt halten, sonst werden die Bohnen hart, sie sollen schön weich sein aber auch nicht zerfallen. Getrocknete Bohnenkerne über Nacht einweichen.

Die Nudeln in der Zwischenzeit bissfest kochen. Die Tomaten entkernen – das häuten spare ich mir – und würfeln. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Tomatenmischung 2 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Chili abschmecken. Die restlichen Salbeiblätter zerzupfen und in Olivenöl vorsichtig rösten, so das sie kross werden. Pasta, Bohnen und  Tomaten mischen. Die Salbeiblätter darüber geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Und noch einmal sorgte das anhaltend heiße und schwüle Wetter für ein gerüttelt Maß an Kochunlust. Immerhin reichte es dann gestern wenigstens zu einem Pasta-Rapida-Gericht. Es war Neugier, die mich veranlasste diese seltsame Mischung aus Nudeln und Bohnen auszuprobieren, das als "herzhaft und trotzdem sommerlich leicht" gepriesen wurde. Na ja, also das mit dem herzhaft kann ich so nicht bestätigen. Auch nicht, nachdem ich das Gericht mit getrockneten Tomaten und etwas Chili aufgepeppt hatte. Ich fand es jetzt doch eher eine leicht langweilige Angelegenheit. Wobei es im Ansatz gar nicht schlecht ist. Der Salbei passt gut zu den Bohnen und den Tomaten. Vielleicht könnte man es mit etwas Parmaschinken aufpeppen? [caption id="attachment_2774" align="aligncenter" width="450" caption="Pasta mit weißen Bohnen und Salbei"][/caption] Zutaten 125 g frische weiße Bohnenkerne (oder 150 g getrocknete) Salbeiblätter (eine handvoll) Salz 150 g Rigatoni (Penne oder Fussili passen auch) 2 Tomaten 4 getrocknete Tomaten in Öl Pfeffer Olivenöl etwas gemahlene Chili Portionen: 2 Zubereitungszeit: 25 Minuten Zubereitung Die Bohnenkerne mit Salzwasser bedecken, vier bis fünf Salbeiblättern zugeben und in ca. 15 Minuten garen. Dabei das Wasser nicht sprudelnd kochen lassen, sondern knapp unter dem Siedepunkt halten, sonst werden die Bohnen hart, sie sollen schön weich sein aber auch nicht zerfallen. Getrocknete Bohnenkerne über Nacht einweichen. Die Nudeln in der Zwischenzeit bissfest kochen. Die Tomaten entkernen - das häuten spare ich mir - und würfeln. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Tomatenmischung 2 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und gemahlener Chili abschmecken. Die restlichen Salbeiblätter zerzupfen und in Olivenöl vorsichtig rösten, so das sie kross werden. Pasta, Bohnen und  Tomaten mischen. Die Salbeiblätter darüber geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

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