Autorenarchiv: Martina

Mit Pastasotto gefüllte Zucchini und Tomatenbrot

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 13. Juli 2011
Die neueste „Lust auf Genuss“ 8⁄2011 hat Tomaten und Zucchini als Oberthema, passend zur Jahreszeit. Und ich muss sagen, das sieht wieder alles ausgesprochen lecker aus und schreit nach Nachkochen. Wie’s der Gemüsekistenteufel so will. standen auf der Liste der regionalen Gemüse für diese Woche auch runde Zucchini, auch Rondini genannt. Rondini sind normalerweise ungefähr [...]
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Weintest: Riesling vom Kaiserstuhl, Weingut Pix (Bioland)

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 23. Mai 2011
Von der Qualität der Weine von Pix in Ihringen muss man mich nicht überzeugen. Helga und Reinhold Pix sind ein ungeheuer sympatisches Winzerehepaar, das im Herzen Ihringens „residiert“ und seit vielen Jahren ökologischen Weinbau im Kaiserstuhl betreibt. Ihre Weine tragen mittlerweile das „Bioland“-Siegel. Ihre Weinverkostungen sind legendär und empfehlenswert, rauschende Hoffeste haben wir dort schon [...]
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Mangold mit Graupen und Tomaten

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 3. Mai 2011
Mein Kochbuch, das unbekannte Wesen (Dauerevent „DKduW“). Meine Gemüsekiste, das unbekannte Wesen. Zwei unbekannte Wesen kommen zusammen. Die Kiste war der Auslöser, sie enthielt unter anderem eine schöne, große Mangoldstaude. Ich mag Mangold aber nicht so gerne … Erinnert habe ich mich an das Biolek/Witzigmann-Kochbuch „Unser Kochbuch“, das eine Menge vegetarischer Rezepte beinhaltet. Das habe ich [...]
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Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 15. April 2011
Peete fragt:   Hallo ersteinmal, was sind Quibbler? Mama sagt die kann man essen   Lieber Peete, ich muss dich fürchte ich erst einmal sehr enttäuschen: Deine Mama hat nicht immer recht! Die Quibbler (oder auch Luftquallen genannt) sind wurmartige Kreaturen, die aus eine Art durchsichtiger Gelatine zu bestehen scheinen. Die meisten von ihnen sind [...]
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FSFL: Selbstgebackenes Brot zu trocken

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 6. April 2011
Eine anonyme Köchin fragt an: Hallo! Backe selber Brot mit Dinkel und Sauerteig,aber es ist immer so trocken! Wie bekomme ich es saftig? Liebe anonyme Köchin, es gibt viele Wege, Brot saftig zu machen. Zum Beispiel wirkt das Beimischen von Nüssen oder eingeweichten Körnern ganz gut. Manchem Teig darf man auch etwas mehr Wasser beigeben. [...]
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