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Spargel-​Frittata mit Rucola

Bei meiner Oma gab es Omelett, wenn die Hühner reichlich gelegt hatten und wenn Spargelzeit war gab es Spargelomelett. Zum Spargelstechen hatte sie einen abgeschnittenen Gummihandschuh mit zwei Fingern, das reichte ihr um die köstlichen Stangen auszugraben und dann mit … Weiterlesen

15. Mai 2016 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte, Sonniger Süden, Sonntagsküche, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Sandertorbäck in Würzburg

In der Kulturgeschichte der Gastronomie ist es wie im richtigen Leben. Geschichte schreiben die grossen Restaurants und mit ihnen die Gastrokritiker wie Brillat-​Savarin, der mit seinem Klassiker „Über die Physiologie des Geschmacks“ schon zuschreiben begonnen hatte als draussen noch die … Weiterlesen

03. Mai 2016 von Gargantua
Kategorien: Restaurantempfehlungen | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Meeresfrüchte aus dem Ofen auf Wildreis

Meeresfrüchte gehen bei mir immer, und wenn sie, wie hier noch so schnell zubereitet werden umso besser. Dadurch, dass sie im Ofen im Beutel gegart werden, behalten sie ihren Saft und so braucht braucht man keine weitere Sauce für den … Weiterlesen

19. April 2016 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , , , , | 1 Kommentar

Spinatknödel mit Tomaten und Parmesan

Österreich ist für mich das Knödelparadies. Vor allem weil es süsse und salzige Knödel in verschiedenen Variationen gibt. Die Spezies Spinatknödel hat wahrscheinlich italienische Vorfahren, Gnocchi verdi, auf hessisch Gnocchi mit Musik, haha, mit richtigem Deutsch Spinatgnocchi mit Ricotta. Egal … Weiterlesen

02. April 2016 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Für’s Osterbrunch, gebackene Avocado mit Ei und Lachs

Avocado ist ein Alleskönner. In der veganen Küche gibt es gar ein Avocado-​Schokoladen-​Mousse, hat mir meine Lieblings-​Koch-​und Backen-​Nachbarin erzählt. So kreativ war ich hier nicht. Ich hab halt Avocado mit Eiern gefüllt und gebacken und das ist richtig lecker. Besonders … Weiterlesen

27. März 2016 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

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