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Sandertorbäck in Würzburg

In der Kulturgeschichte der Gastronomie ist es wie im richtigen Leben. Geschichte schreiben die grossen Restaurants und mit ihnen die Gastrokritiker wie Brillat-​Savarin, der mit seinem Klassiker „Über die Physiologie des Geschmacks“ schon zuschreiben begonnen hatte als draussen noch die … Weiterlesen

03. Mai 2016 von Gargantua
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Meeresfrüchte aus dem Ofen auf Wildreis

Meeresfrüchte gehen bei mir immer, und wenn sie, wie hier noch so schnell zubereitet werden umso besser. Dadurch, dass sie im Ofen im Beutel gegart werden, behalten sie ihren Saft und so braucht braucht man keine weitere Sauce für den … Weiterlesen

19. April 2016 von Gargantua
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Spinatknödel mit Tomaten und Parmesan

Österreich ist für mich das Knödelparadies. Vor allem weil es süsse und salzige Knödel in verschiedenen Variationen gibt. Die Spezies Spinatknödel hat wahrscheinlich italienische Vorfahren, Gnocchi verdi, auf hessisch Gnocchi mit Musik, haha, mit richtigem Deutsch Spinatgnocchi mit Ricotta. Egal … Weiterlesen

02. April 2016 von Gargantua
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Für’s Osterbrunch, gebackene Avocado mit Ei und Lachs

Avocado ist ein Alleskönner. In der veganen Küche gibt es gar ein Avocado-​Schokoladen-​Mousse, hat mir meine Lieblings-​Koch-​und Backen-​Nachbarin erzählt. So kreativ war ich hier nicht. Ich hab halt Avocado mit Eiern gefüllt und gebacken und das ist richtig lecker. Besonders … Weiterlesen

27. März 2016 von Gargantua
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Ente ist aus, Cassoulet mit Hühnchen

Cassoulet ist ein zünftiges Winteressen. Wenn man in diesen Tagen von draussen heimkommt ist man ja immer noch gut durchgefroren von diesem kalten Wind. Glücklich wer dann noch eine Ente findet und sich dieses wunderbare Essen zubereiten kann, Ich fand … Weiterlesen

17. März 2016 von Gargantua
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