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Kategorien-Archiv: AsiaTisch

Asien ist groß. Mein Repertoire ist ein Mischmasch aus allen möglichen Küchen, viel China, Indonesien und Thailand, Indien, Japan, Laos … oh Gott …

Gegrilltes Schweinefleisch Babi Pangang 2.0

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 26. September 2011

Babi Pangang, das gab’s doch schonmal hier, oder? Stimmt, hier die erste Version. Aber bei diesem neuen Rezept, das ich bei Gusto & Aroma gefunden habe, ist die Soße noch besser, deshalb gestatte ich mir ausnahmsweise mal eine Wiederholung und verblogge diese Rezeptvariante. Die entscheidende Änderung ist der Ananassaft, der macht die Soße fruchtiger. Gut gefällt mir [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged Ketjap Manis, Kohl, Reis, Schwein, Schweinefilet, Schweinefleisch, wenig Arbeit | Kommentieren

Entenbrust süß-sauer mit Chili-Ananas und Walnüssen

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 16. September 2011

Eigentlich wollte ich mit dieser Entenbrust noch einmal die leckere Brombeer-Cognac-Soße probieren. Aber dann kam ich erst verspätet zur Brombeerernte und die meisten Brombeeren waren entweder schon abgepflückt oder vertrocknet. Es reichte gerade noch für die heißgeliebte Marmelade und Brombeer-Holunder-Gelee sowie eine doppelte Portion Brombeer-Likör, und so blieben für die Soße leider nicht mehr genug [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged Ananas, Ente, Entenbrust, Fleisch, Klebreis, süß-sauer, Walnüsse | Kommentieren

Grünes Fischcurry mit Thai-Basilikum

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 6. September 2011

Bei manchen Gerichten ist es interessant zu sehen, wie die Änderung einer Zutat für eine neue Geschmacksrichtung sorgt. Vor längerer Zeit hatte ich mal dieses Fischfilet in grüner Currysauce gemacht. Ein einfaches und schnelles Rezept, das ich diesesmal in leicht veränderter Form gekocht habe. Anstelle von Schnittlauch kam Thaibasilikum rein, der gerade sehr schön auf [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, unter 30 | Getagged Fisch, Fischfilet, Kokosmilch, Thaibasilikum, Thailand, Wok | 1 Kommentar

Asiatisch angehauchte Kürbis-Zucchini-Suppe mit Hähnchenbrust

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 29. August 2011

Kürbissuppe hatte ich schon, ebenso Zucchinisuppe. Aber wie wär’s mal mit einer Suppe aus Kürbissen und Zucchini? Irgendwie hat mich aber keines der Rezepte die ich fand so richtig angesprochen. Also habe ich aus verschiedenen Rezeptideen schließlich eine eigene Version einer Zucchini-Kürbis-Suppe kreiert und ihr einen asiatischen Touch gegeben – mit Currypaste, Chili und Kokosmilch. Hat [...]

Veröffentlicht in Suppen | Getagged Hähnchenbrust, Hokkaido, Huhn, Hühnerbrust, Kürbis, Suppe, Tofu, vegetarisch, Zucchini | 1 Kommentar

Malaysisches Curry mit Rind: Malay Rendang Beef

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 4. August 2011

Nachdem ich mich in den letzten Wochen überwiegend mit europäischer und gelegentlich arabischer Küche verköstigt habe, fand ich es an der Zeit mal wieder den Wok anzuwerfen und was leckeres Asiatisches zu kochen. Vor einiger Zeit war ich auf die deutschsprachige Seite CurryWelten gest0ßen und hatte sie in meine Bookmarks gelegt. Dort finden sich diverse [...]