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Kategorien-Archiv: AsiaTisch

Asien ist groß. Mein Repertoire ist ein Mischmasch aus allen möglichen Küchen, viel China, Indonesien und Thailand, Indien, Japan, Laos … oh Gott …

Philippinisches Hühnchen Adobo

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. Juni 2011
Adobo ist eigentlich ein spanisches Wort und bedeutet u.a. „Beize“. Wie kommt ein philippinisches Gericht dazu? Nun, es ist wohl ein Relikt aus der spanischen Kolonialzeit, denn im 16. Jahrhundert beglückten die Spanier den philippinischen Archipel mit den Segnungen der damaligen Supermacht: Inquisition, Söldner, Feuerwaffen. Im Gegenzug übernahm man dafür gerne auch das eine oder [...]
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Rindfleisch thailändisch mit zwei scharfen Soßen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Juni 2011
So, jetzt habe ich endlich mal wieder meinen Wok anwerfen können. „Rindfleisch mit zwei scharfen Soßen“ klang recht interessant und so kam noch einmal Rinderhüftsteak auf den Tisch. Das Rezept geht übrigens so schnell, das hätte ich letzte Woche gut und gerne anstelle des Rinderfilets in der Pilz-Sherry-Soße machen können. Aber gut. Ganz originalgetreu habe [...]
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Hackfleisch-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. Mai 2011
  Schnelle Resteküche, das war mein Wunsch an mein Essen gestern. Dabei musste vor allem eine Packung Hackfleisch verarbeitet werden. Die war eigentlich die Tage für ein anderes Gericht vorgesehen, aber dann hatte ich kurzfristig umdisponieren müssen und jetzt lag die Packung halt im Kühlschrank und das Mindesthaltbarkeitsdatum rückte näher. Eine Inspektio der Vorräte lieferte [...]
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Rote-Linsen-Suppe mit Huhn

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 23. März 2011
Manchmal, wenn ich nicht so recht weiß, was ich kochen soll, benutze ich die Suchfunktion meiner Rezeptedatenbank oder Google und suche einfach nach Rezepten mit bestimmten Zutaten. In der Regel sind das Zutaten, die ich gerade im Haus habe und die verarbeitet werden sollen oder auf die ich einfach Appetit habe. Diesesmal war es eine [...]
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Pho Bo – Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. März 2011
Die Zeitschrift „Test“ der Stiftung Warentest hatte ich hier schon mehrfach erwähnt, wenn es um Produktetests ging. Aber die Hefte bieten noch mehr. In jeder Ausgabe gibt es ein Rezept des Monats. Auf einer ganzen DIN-A4-Seite wird das Gericht nicht nur ausführlich beschrieben und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt. Zusätzlich gibt es Wissenswertes über [...]
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