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Kategorien-Archiv: AsiaTisch

Asien ist groß. Mein Repertoire ist ein Mischmasch aus allen möglichen Küchen, viel China, Indonesien und Thailand, Indien, Japan, Laos … oh Gott …

Joghurt Raita

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 4. Oktober 2007
Zutaten 1 Glas Joghurt (500 g) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 TL Senfsamen (braun; sonst gelb) 1 TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Currypulver Salz 1 EL Öl oder Butterschmalz Zutaten 1 Glas Joghurt (500 g) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 TL Senfsamen (braun; sonst gelb) 1 TL Kreuzkümmelsamen [...]
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Bami Goreng à la Jürgen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 1. Oktober 2007
Zutaten 200g Mie-Nudeln 250g Hähnchenbrust 1 rote Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebel 6 EL Soja-Soße 200ml Gemüsebrühe 1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 Banane 2 Eier 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer 1 Chili Zutaten 200g Mie-Nudeln 250g Hähnchenbrust 1 rote Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebel 6 EL Soja-Soße 200ml Gemüsebrühe 1 TL [...]
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Indisches Huhn nach Monty Python’s

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 25. September 2007
Zutaten 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe ¼ TL gemahlener Ingwer ¼ TL Galgant, gemahlen ¼ TL Paprikapulver ½ EL gutes Currypulver Cayennepfeffer 1 EL Mehl 3 EL Butterschmalz 1 EL Mango-Chutney 1⁄2 ℓ Hühnerbrühe oder Fond 1 Becher Crème fraîche Salz, Zucker Zutaten 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/4 TL gemahlener Ingwer [...]
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Gebratene Pho-Nudeln

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 14. September 2007
Zutaten 1 Ei 1 TL Sojasoße Öl 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll Pho-Nudeln 100 g Zuckerschoten 3 Thai-Auberginen (die kleinen, runden, grünen) oder ½ Tasse Pak Choy 1 rote Paprika 2 EL Sojasoße 2 EL Austernsoße 1 EL Chiliesoße Zutaten 1 Ei 1 TL Sojasoße Öl 2 Knoblauchzehen 1 Handvoll Pho-Nudeln 100 g Zuckerschoten 3 Thai-Auberginen (die [...]
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Gegrillte Entenbrust mit roter Currysoße

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 30. August 2007
Zutaten 2 Entenbrüste 2 Dosen Kokosmilch 1 Dose Lychees (ca. 200 g) 1 Dose Ananas (leicht gezuckert), ca 100g, oder ¼ frische Ananas 2 TL rote Currypaste (thailändisch) je ½ rote und grüne Paprika 1 Handvoll asiatische Mischpilze, getrocknet 2 EL Zucker ½ EL Salz 3 EL Fischsoße Chilie nach Geschmack 2 EL dunkle Sojasße 1–3 [...]
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