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Kategorien-Archiv: Hausmannskost nach Hausfrauenart

Deftig, ziemlich deutsch, altbekannt …

Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 24. Januar 2012

Über den Ursprung, ein gefülltes Schnitzel mit dem Namen „blaues Band“ zu bezeichnen, gibt es verschiedene, durchaus auch wilde Theorien. Hier ist meine Geschichte vom Cordon bleu: Cordon bleu zählt seit meiner Jugend zu meinen kulinarischen Lieblingen, ähnlich wie Spargelcremesuppe aus der Tüte oder Jägersauce von Maggi. Von den beiden letzteren konnte ich mich erfolgreich [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Getagged Cordon Bleu, Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Käse, Klassiker, Knoblauchzehe, Lauchzwiebel, Olivenöl, Österreich, Paprika, Salzburg, Schinken, Schweiz | 3 Kommentare

Spinat nein Danke: Nudelauflauf mit Rucola, Tomaten und Feta

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 21. Januar 2012

Ich kann Gargantua nur beipflichten: Dieser Winter ist wirklich verrückt. So konnte ich noch vor gut drei Wochen noch Rucola im Garten ernten – Ende Dezember! Normalerweise ist damit im November Schluss. Aber diesmal hat er so lange durchgehalten wie noch nie. Es war jetzt keine so große Menge mehr und daher beschloss ich, ihn in [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Getagged Auflauf, Feta, Greyerzer, Italien, italienisch, Käse, Nudelauflauf, Nudeln, Tomaten | 2 Kommentare

Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche oder auf Schweizerisch Kürbis-Wirz-Quiche

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 8. Januar 2012

Und wieder hat ein Schweizer Rezept mich überzeugt, aus der Rezeptschmiede von „Saisonküche„. Der aufmerksame Leser stellt sicher fest, dass der Titel auf Deutsch „Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche“ heißt, in der Schweizer Version allerdings nur „Kürbis-Wirz-Quiche“ genannt wird. Da fehlt doch der Käse! Stimmt! Ich habe den Käse hinzugefügt. Ich konnte mir ein Schweizer Rezept ohne Käse nicht [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, vegetarisch | Getagged Backen, Butter, Eier, Gouda, Käse, Knoblauchzehe, Kürbis, Muskat, Olivenöl, Sahne, Weizen, Wirsing | 1 Kommentar

Rollschinkli auf Meerrettichwirz, oder auf Bundesdeutsch Wacholderschinken auf Meerrettichwirsing

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 4. Januar 2012

Also es ist jetzt nicht so, dass ich auf dieser Schweizerparodie herumreite, die übrigens die Schweizer ihren Gästen oder auch „Gastarbeitern aus dem großen Kanton“ richtig übelnehmen. Mit den Gastarbeitern aus dem großen Kanton sind wir Bundesdeutsche gemeint. Es ist einfach ein Rezept mit Wirsing von der Internet-Rezept-Seite der Migros-Lebensmittelkette, und hieß so. Die Seite: [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged Cucina rapida, einfach, Kartoffelchips, Knoblauch, Koriander, Koriandersamen, Meerrettich, Muskat, Schinken, schnelle Küche, Schweiz, Wirsing | 3 Kommentare

Nudelauflauf provenzalisch (oder auch: „Alles was weg muss“)

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 3. Januar 2012

Also eigentlich ist die Bezeichnung „Nudelauflauf provenzalisch“ ein bisschen irreführend. Abgesehen von den Kräutern der Provence hat es jetzt nicht so arg viel mit der dortigen Küche zu tun. Es war jetzt auch mehr als Resteverwertungsmöglichkeit gedacht, denn ich hatte hier noch Paprikas rumliegen, die weg mussten und im Gefrierschrank etwas Rinderhack, Greyerzer Käse, sowie [...]