Archiv der Kategorie: Hausmannskost nach Hausfrauenart

Huhn in Weinsoße

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Zutaten
  • 1 Brathähnchen
  • 400 – 500 g Kartoffeln
  • 2 handvoll Weintrauben
  • 300 – 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Crème fraîche
  • Bratschlauch

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Apfelweinsauerkraut

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Zutaten
  • 500 g fassfrisches Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Flasche Apfelwein
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 500 g gepökelter Schweinebauch

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Lauch-Hackfleisch-Pfanne

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Zutaten
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Tomatenmark
  • 3-4 Lauchstangen
  • Kräuter der Provende, Kreuzkümmel, Chilie
  • Salz, Pfeffer
  • evtl eine handvoll Käse zum Überbacken
  • Knoblauch nach Geschmack

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Kopfsalat-Erbsen-Suppe mit Minze und Speckcroutons

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Zutaten
  • 100 g Kopfsalat
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 50 ml Weißwein
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 250 g grüne Erbsen, TK
  • 100 g Sahne
  • Salz, Zucker,
  • Cayennepfeffer
  • Muskatnuss
  • einige frische Minzeblätter
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 3 EL Butter
  • 4 Scheiben Bauchspeck

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Gebackene Kalbsleber mit Zwiebelsoße

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Zutaten
  • 2 Scheiben Kalbsleber
  • 3 Zwiebeln
  • Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • Majoran
  • eventuell etwas Weißwein
  • Butter und Öl zum Braten

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Zwiebelfleisch mit heller Soße

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Zutaten
  • gekochtes Rindfleisch z.B. Reste von falscher Grüner Soße)
  • 1/2 l Brühe vom gekochten Rindfleisch (mit Suppengrün, Nelken und Lorbeer)
  • 2 Zwiebeln
  • 2-3 EL Butter
  • 2-3 EL Mehl

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„Falsche“ Frankfurter Grüne Soße mit gekochtem Rindfleisch

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Zutaten
  • 3 Päckchen Iglo Tk 8 Kräuter
  • 2 Becher Schmand
  • 1 Becher Joghurt
  • 4 Eier, hartgesotten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Senf
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Suppengrün
  • 750 g Rindfleisch
  • Kartoffeln für Pellkartoffeln
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter

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Lachsquiche

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Zutaten
  • 100 g Räucherlachs
  • 400 g Pellkartoffeln
  • 250 g Brokkoli
  • 350 g Magerquark
  • 3 Eier
  • 100 g Höhlenkäse (19 Prozent Fett)
  • 3 TL Rapsöl
  • 2 EL Rosmarinnadeln
  • 1 TL Majoran
  • 2-3 TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Blätter Yufka-Teig

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Bohnensalat

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Zutaten
  • 500 g Stagenbohnen
  • 2 EL Gemüsebrühe Instant
  • 20 g geräucherter Bauchspeck
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Thymian
  • Dill

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Forelle Webdesignerin mit Senfsoße

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Zutaten
  • 2 Forellen
  • Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 50 ml Weißwein
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Crème fraîche
  • Öl zum Backen
  • 2 Knoblauchzehen

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Forelle Webdesignerin mit Senfsoße

Martina 14:17