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Kategorien-Archiv: Hauptgerichte

Alles was satt macht. ;-)

Risotto mit Pfifferlingen und Safran

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 24. Dezember 2011
Vor einiger Zeit hatte ich ja mal tiefgefrorene Pfifferlinge ausprobiert. Davon war noch knapp die Hälfte übrig und daher beschloss ich gestern, dieses Risotto auszuprobieren. Im Gegensatz zu der Sahnesoße kamen sie hier sehr gut zur Geltung. Die Würzung mit den Wacholderbeeren und der Petersilie fand ich sehr gelungen. Dieses Risotto habe ich sicher nicht [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, vegetarisch | Getagged , , , , , , , | Kommentieren

Mein Weihnachtsmenü, zusammengestellt aus den Rezepten der (digi)Lotta

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 19. Dezember 2011
Die Idee hatte Uwe von Highfoodality. Aus den Rezepten des eigenen Blogs sollte man ein Weihnachtsmenu zusammenstellen. Das ist schon originell, denn wer kocht schon, gerade in den Wochen vor Weihnachten, so richtig mit Schnickschnack und aufwendig.Vielleicht ausgenommen die Martinsgans, aber die ist ja schon verdaut. Ich starte mit Avacado-Terrine mit zweierlei Meeresfrüchten in Chiliöl. [...]
Veröffentlicht in Nachspeisenträume, Vorspeisen | Getagged , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Das multimediale Abendessen, frisch von Herd‑ und Festplatte auf den Tisch

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 14. Dezember 2011
Früher hat man Freunde zum Dia-Abend eingeladen. Und weil die beiden „Gereisten“ so viel erzählen mussten, gab es Schnittchen und waren die alle, gab’s Chips. Und was hat man nicht alles erzählt, jedes Mandorla erklärt. Zum Schluss waren alle platt. Die Gäste vom Zuhören und die Gastgeber vom Erzählen. Das sollte sich ändern bei unserem [...]
Veröffentlicht in Sonntagsküche, Vorspeisen, Wein | Getagged , , , , , , , , , , , , | Kommentieren

Rinderfilet mit Pfifferling-Sahnesoße, Borretschpesto und Kartoffelkroketten

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. Dezember 2011
Manche Gerichte lesen sich gut, präsentieren sich dann beim Nachkochen aber eher als Enttäuschung. Dieses Gericht, das ich im Original bei lecker.de gefunden hatte, war zunächst ein solcher Fall. Irgendwie fand ich die Pfifferling-Sahnesoße enttäuschend und auch das Tomaten-Lauchzwiebel-Gemüse war eher lasch. Da half auch das perfekt gebratene Rinderfilet irgendwie nicht weiter. Zunächste versuchte ich [...]
Veröffentlicht in Sonntagsküche | Getagged , , , , , | 3 Kommentare

Gefüllter Kürbis aus dem Backofen

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 10. Dezember 2011
Bei diesem Rezept habe ich einen Fehler gemacht: Anstatt der vorgesehenen Pistazien habe ich Kürbiskerne ins Fleischbrät gemischt. Die erwiesen sich als geschmacklich eher suboptimal, ein bisschen bitter, und auch zäh. Also keine Kürbiskerne mehr! Weggelassen habe ich auch die Kartoffelwürfel, die eigentlich mit ins Brät sollen. Der Kartoffelgatte hat die Kartoffeln lieber als sichtbare [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, Vorspeisen | Getagged , , , , , , | Kommentieren

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