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Kategorien-Archiv: Hauptgerichte

Alles was satt macht. ;-)

Für Faule: Steinpilz-Rucola-Risotto aus dem Ofen

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 23. November 2011

Risotto esse ich wirklich gerne. So richtig viel Arbeit machen die meisten Risotto-Rezepte ja nun nicht, aber manchmal fehlt mir dann doch die Zeit/Muße, um eine halbe Stunde rührend am Herd zu stehen. Daher machte mich ein „Ofen-Risotto“ neugierig. Die Zubereitung ist ebenfalls einfach, aber nach dem Andünsten von Zwiebeln, Knoblauch und Reis schüttet man [...]

Veröffentlicht in Sonniger Süden, vegetarisch | Getagged Backofen, Reis, Risotto, Rucola, Steinpilze, vegetarisch | Kommentieren

Kushari: Das letze (Topf‑)Aufgebot für ägyptisches Fast-Food

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 20. November 2011

Kennen gelernt habe ich Kushari vor Jahren, als ich das Rezept sozusagen als Urlaubsmitbringsel von einer Ägyptenreisenden bekam. Man bekommt es dort wohl als Fast-Food an jeder Ecke, so wie bei uns Döner oder Pizza. Kushari ist ein sehr leckeres, vegetarisches Gericht. Vor allem in der kalten Jahreszeit esse ich das sehr gerne. Es ist [...]

Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, schmackhafter Orient, vegetarisch | Getagged Ägypten, Baharat, Couscous, Kichererbsen, Knoblauch, Linsen, Nudeln, Reis, Tomatensoße | 2 Kommentare

Oh du fröhliche… Kürbiszeit, Hähnchen-Spitzkohl-Rouladen mit Kürbis-Maronen

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 17. November 2011

Ich denke, angefangen hat alles mit der Kürbiscremesuppe, vielleicht vor zehn Jahren. Dann kam die Kürbiscremesuppe mit Curry, und schließlich haben die ganz Kreativen noch Kürbiscremesuppe mit diesem ganz dunklen steirischen Kürbiskernöl dekoriert. Da war der Damm gebrochen und der Kürbis ist eingezogen in unsere Küche. Und heute möchten wir ihn nicht missen, hat er [...]

Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Getagged Appenzeller, blanchieren, Curry, Gemüsebrühe, Hähnchenbrust, Herbst, Hokkaido, Hokkaidokürbis, Kürbis, Kürbiskernöl, luftgetrockneter Schinken, Maronen, Nüsse, Spitzkohl, Walnüsse | Kommentieren

Spaghetti mit Ziegenfrischkäsecreme

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 15. November 2011

Wenn der kleine Hunger kommt, ein Knoppers? Nein danke! Wenn der kleine Hunger kommt und es schnell gehen muss, dann gibt’s schnelle Spaghetti. Hier eine leckere Variante mit Ziegenfrischkäsecreme. Ziegenfrischkäse hat einen geringen Fettanteil. Petit Billy, den ich verwendet habe, hat gerade mal 15 % Fettanteil und ist dennoch sehr würzig. Und es geht wirklich „ruck [...]

Veröffentlicht in unter 30 | Getagged Cucina rapida, Frischkäse, Lauchzwiebel, Milch, Muskat, Sahne, Spaghetti, Ziegenfrischkäse | 2 Kommentare

Hirsch statt Wildschwein: Wildgulasch nach Tim Mälzer

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 13. November 2011

Beinahe hätte dieser Kochversuch nicht stattgefunden. Ich hätte nicht gedacht, dass es so schwierig ist, Wildschwein zu bekommen. Beim „Wir-lieben-Lebensmittel“-Edeka hat man das wohl gelegentlich im Sortiment, aber eben nicht ständig. Immerhin notierte die nette Verkäuferin meine Telefonnummer und versprach anzurufen, sobald es eingetroffen wäre. Nun ja, leider blieb es bei dem Versprechen. Da ich [...]