Das Kürbisrisotto mit Gorgonzola wollte ich doch gerne nochmal ausprobieren. Diesmal mit Hokkaido-Kürbis, den ich nicht geschält und in recht kleine Würfel geschnitten habe. Nein, nicht den ganzen Kürbis, 1⁄4 Kürbis hat mir [...]
Archiv der Kategorie Nachspeisenträume
Desserts kommen eher selten auf den Tisch… aber ab und an schonmal…
Pastéis de Nata, Blätterteig-Törtchen auf portugiesische Art
Diese kleinen Törtchen sind warscheinlich von den Mönchen des Hieronimos-Klosters in Belém zuerst gebacken worden. Belém ist heute ein Stadtteil von Lissabon. Das berühmte Kloster und der Torre de Belém sind die modernen Pilgerstätten. Für Foodies ist das Pastéis de … Weiterlesen
Weißweincreme mit Sahne (und ohne Eier)
Dessert kommt bei mir nur selten auf den Tisch. Okay, gelegentlich mache ich mal einen Vanille– oder Schokopudding. Aber zu besonderen Anlässen, z.B. zu einem Geburtstags– oder Feiertagsessen, probiere ich dann schon mal was Neues aus oder treibe etwas mehr … Weiterlesen
Melonencarpaccio mit Sherrysirup und Zitronenthymian
Melone mit Parmaschinken war gestern. Oder gibt’s bei irgendeinem, kuscheligen „Italiener” noch diesen Klassiker? Heute gibt es Melonencarpaccio als schnelles Dessert mit Sherrysirup und Zitronenthymian. Manchmal muss es ganz fix gehen, einfach und schnörkellos sein. Und trotzdem lecker! Zutaten 1⁄2 … Weiterlesen
Erdbeer-Mousse
Das ist Resteverwertung, man glaubt es kaum. Die restlichen Erdbeeren wollten verarbeitet werden. Und die Eigelb, vom Erdbeer-Soufflé, sollten auch möglichst schnell den Weg in den Topf finden. Hier die Lösung: Erdbeer-Mousse mit Ei, Zucker und Milch. Schnell zubereitet und … Weiterlesen
Erdbeer-Soufflé, ein Klassiker
Mit den Kindern kochen war früher einfach. Zuerst war es buntes Kartoffelpüree. Später folgte Spaghetti Bolognese, auch das war noch zu meistern. Doch heute sind die Ansprüche gestiegen, wenn ich mit meinem Sohn koche. Bei der Forelle auf Wiesenkräutern hatte … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
