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Kategorien-Archiv: Nachspeisenträume

Desserts kommen eher selten auf den Tisch… aber ab und an schonmal…

Brombeer Joghurt Sorbet, erfrischender wird dieser Sommer nicht mehr

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 12. August 2010
Bei den Brombeeren ist es wie mit Geheimtipps, die man nicht bekommt. Ich glaube jeder hat seine unbekannte Brombeerhecke, die kein anderer kennt und findet, an der die besten, grössten und süssesten Brombeeren wachsen, die es auf dem Erdenball überhaupt gibt. Ich erinnere mich an eine Rheingauwanderung auf der ich einem Ehepaar begegnete das einen [...]
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Holunderblütensorbet

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 8. Juli 2010
Die Geschichte des Sorbets ist schon ziemlich alt. Es kam aus dem 16. Jhdt. nach Europa und diente als Erfrischung in einer mehrgängigen Mahlzeit,  wie auch heute noch.  Sorbets waren , denke ich in der aufkommenden Mehrgänge-Gastronomie Mitte der Siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts ein beliebter Zwischengang. Auch unsere Kids haben das entdeckt, es heisst [...]
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Pfirsichparfait mit Walderdbeeren auf Hagebuttenspiegel.

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 22. Juni 2010
Ich wusste garnicht, dass Parfaits so einfach zu machen sind. In der Gastronomie werden sie gerade bei größeren Veranstaltungen gerne angeboten, eben wegen der Zubereitung und der einfachen Präsentation. Von der der Konsistenz sind  Parfaits ein Halbgefrorenes. Mein Tipp für den Genuss: das Parfait antauen lassen dann entfaltet es seinen ganz sahnigen Geschmack. Zutaten 4 [...]
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Orangentarte mit Feta

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 1. April 2010
Orangentarte ist ein französischer Klassiker. Hier musste sie an Jürgens Osterlammkeule angepasst, sozusagen assimiliert werden. Aber bei Orangen ist das in Griechenland nicht schwer, Orangen gibt es überall. Die meisten Strassenbäume in den Städten sind übrigens Orangenbäume, allerding hier die nicht essbare Art der Bitterorange, schade, weil sie wirklich hübsch sind. Eingefallen sind mir Artischocken, [...]
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Schokoladenpudding wie bei Oma

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. Februar 2010
Schokoladenpudding mit viiieel Vanillesoße gehörte in meiner Kindheit zu meinen Lieblingsdesserts (und ich esse ihn auch heute immer wieder gerne). Meine Großmutter hat ihn des öfteren gekocht. Leider kenne ich das Rezept nicht. Aber diese Version schmeckt so, wie ich ihn in Erinnerung habe: kräftig nach Schokolade. Und auch die Konsistenz ist exakt so wie [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart | Getagged , , , , | 3 Kommentare

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