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Kategorien-Archiv: Nachspeisenträume

Desserts kommen eher selten auf den Tisch… aber ab und an schonmal…

Orangen-Birnen Crumble mit Espressosauce

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 13. Februar 2010

Die englische Küche ist ja nicht gerade weit verbreitet bei uns. Aber mit ihren Crumble haben sie sogar schon die Herzen der Franzosen auf dem Kontinent erobert; crumble au figues ! Für ein schönes Crumle braucht man saftige Früchte. Ich habe mich für Birne und Orange entschieden. Ein Crumble ist im Winter eine wunderbare, auch [...]

Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Getagged Birne, Crumble, Espresso, Orangen, Streusel | 4 Kommentare

Bratapfel mit Cantuccini und Hagebuttensauce

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 3. Februar 2010

„Wer hats erfunden?“, die Schweizer, aber nicht der agile „Ricola-Mann“, sondern die findigen Macher der Rezeptseite von Migros. Und findig, wie Schweizer nun mal sind, haben sie die Äpfel mit Cantuccini gefüllt, sie enthalten all die bekannten Bratapfelgewürze, u. a. Mandeln, Zucker, Amaretto und verschiedene Gewürze wie Kardamon, Zimt, Nelken und Sternanis. Das macht die Sache [...]

Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Getagged Apfel, Bratapfel, Cantuccini, Hagebutten | Kommentieren

Weihnachtsmenü 3. Gang: Rotweincreme mit Trauben

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 26. Dezember 2009

So, hier noch der dritte Gang… äh, also eigentlich war es ja der zweite, denn den ersten Gang hatten wir ausfallen lassen. Hier also das Dessert. Geschmacklich war es gut, aber verbesserungsfähig. Die mit Zucker bestreuten Löffelbisquits fand ich irgendwie zu süß und würde sie beim nächsten mal vielleicht durch einen einfachen Bisquitboden ersetzen. oder [...]

Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Getagged Dessert, Rotwein, Trauben, Weihnachten | 2 Kommentare

Kastanienmousse, mousse de chataigne et chocolat

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 17. Dezember 2009

Diese wunderbare Nachspeise stammt leider nicht von mir. Ich habe sie auf einer Wanderwoche bei (wie ich finde) Ardechereisenpapst Uli, kennen gelernt. Er kocht sehr bodenständig, verwendet die Produkte der Region, und damit auch die Esskastanie, den Brotbaum der Ardeche. Herrlich wie in Wikipedia beschrieben wird, wie die Edelkastanie sich ausbreitet:“Die Ausbreitung der Früchte erfolgt [...]

Veröffentlicht in vegetarisch | Getagged Esskastanien, Frankreich, Mousse, Schokolade | 4 Kommentare

Orientalischer Reispudding

Von Martina

| Veröffentlicht am: 30. Dezember 2008

Zum Abschluss eines Essens ein simples Dessert, das einerseits an die Kindheit erinnert, andererseits noch genügend Exotik bietet … Reispudding machts möglich. Zutaten 100 g Milchreis 1⁄2 ℓ Wasser 1 ℓ Vollmilch 3 EL Speisestärke 180 g Zucker 1 Vanilleschote 3 Kardamomkapseln 1 Prise Salz Rosenwasser Zum Abschluss eines Essens ein simples Dessert, das einerseits an die Kindheit erinnert, andererseits [...]