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Kategorien-Archiv: schmackhafter Orient

Vom Rif bis nach Pakistan erstreckt sich eine Zone mit Rezepten, die manches gemeinsam haben und doch sehr speziell sein können. Und immer Tausendundeinekalorie enthalten.

Hühnchenwürfel „Baharat“ mit Couscous

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 3. Februar 2012

Ich koche zum ersten Mal ein marokkanisches Gericht! Ach ich weiß gar nicht, ob es marokkanisch ist. Heute überschreite ich nicht den Rubikon, sondern die Meerenge von Gibraltar, zumindest virtuell, vielleicht auch kulinarisch. Ich verlasse meine geliebte europäische Küche, nehme die Fähre von Gibraltar nach Marokko und habe mich ein wenig vorbereitet. Ich hatte marokkanischen [...]

Veröffentlicht in schmackhafter Orient | Getagged arabisch, Baharat, Chili, Couscous, Gewürzmischung, Hühnchenwürfel, Knoblauch, Lauchzwiebel, Marokko, Tomaten | 1 Kommentar

Orientalischer Reis mit Minze-Joghurt-Dip

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 22. Januar 2012

Für den gestrigen, gemeinsamen Kochabend hatten wir diesesmal arabische/orientalische Küche als Motto gewählt. Neben den bereits erprobten Gerichten, wie den Marokkanischen Fleischbällchen (diesmal allerdings mit Rindfleisch statt mit Lamm) und der Hähnchen-Tagine gab es einen sehr leckeren orientalischen Reis und dazu einen Minze-Joghurt-Dip (das Rezept habe ich übrigens bei lecker.de gefunden). Bei uns war der [...]

Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, vegetarisch | Getagged Aprikosen, arabisch, arabische Küche, Joghurt, Kohl, Linsen, orientalisch, Spitzkohl, vegan, vegetarisch | 1 Kommentar

Kushari: Das letze (Topf‑)Aufgebot für ägyptisches Fast-Food

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 20. November 2011

Kennen gelernt habe ich Kushari vor Jahren, als ich das Rezept sozusagen als Urlaubsmitbringsel von einer Ägyptenreisenden bekam. Man bekommt es dort wohl als Fast-Food an jeder Ecke, so wie bei uns Döner oder Pizza. Kushari ist ein sehr leckeres, vegetarisches Gericht. Vor allem in der kalten Jahreszeit esse ich das sehr gerne. Es ist [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, vegetarisch | Getagged Ägypten, Baharat, Couscous, Kichererbsen, Knoblauch, Linsen, Nudeln, Reis, Tomatensoße | 2 Kommentare

Orientalischer Lammeintopf mit grünen Bohnen

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 22. August 2011

Und noch einmal sind grüne Bohnen eine wesentliche Zutat in meinem Essen. Diesmal allerdings in einem arabischen Rezept statt einem Balkangericht. Das kommt daher, dass grüne Bohnen im Garten einfach bei jedem Wetter gedeihen. Auch dieser nasskalte, verregnete Sommer hat sie nicht davon abgehalten in Hülle und Fülle zarte Böhnchen zu produzieren. Nun mag ich [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Getagged Fleisch, grüne Bohnen, Kartoffeln, Lamm, Lammkeule, orientalisch, Piment, Sommer, Tomaten | 3 Kommentare

Libyscher Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf (Mubattan Kusha)

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 25. Juli 2011

Eigentlich ist das hier nicht unbedingt ein Resteessen. Aber bei mir wurde es quasi dazu, denn es wanderten diverse Reste hinein: je eine halbe Packung Rinderhack und Dosentomaten, die ich noch eingefroren hatte, die letzten beiden Eier – vorzugsweise geht mir ja gerade in solchen Fällen gerne mal eines zu Bruch, aber diesmal ging’s gut . [...]