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Kategorien-Archiv: Sonntagsküche

eigentlich koche ich samstags so, wie früher sonntags gekocht wurde …

Nachgekocht: Karotten-Birnen-Püree mit Lachs auf der Hautgebraten/Dos de Saumon avec Püree de Carotte et Poire au cumin.

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 4. Oktober 2011
In der Auberge du Vigneron hatte ich dieses leckere Karotten-Birnen-Püree essen dürfen. Ich hatte aber kein Rezept. Und wenn ich nach Karotten-Birnen-Püree suche, erscheint mein Blog über die Auberge. Das ist zwar nett, hilft mir aber aber auch nicht weiter. Also ein wenig nachdenken, wie könnte das gemacht worden sein. Zumal die Birnennote recht deutlich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Getagged , , , , , | 1 Kommentar

Fenchelmousse mit Basilikumschaum und Lachsfilet

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 31. August 2011
Fenchel und Fisch war so meine erste Idee. Der zarte, dennoch eigenwillige Geschmack passt gut zu Fisch. Und ich verwende Fenchel gerne in der Urlaubsküche. Er wächst gerne an Weinbergsrändern auf mageren Böden, bildet aber keine Knollen. Dafür ist er unglaublich intensiv im Geschmack. Also im Urlaub einfach vom Fahrrad absteigen, eine Handvoll des würzigen [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden | Getagged , , , , | 3 Kommentare

Kohlrabirouladen auf Kohlrabistiften und Senfcreme

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 2. August 2011
Die Hasen würden sie gerne mögen, die Kohlrabiblätter, gerade zu eine Delikatesse für sie. Nur für die Hasen, nein, auch für uns sind Kohlrabiblätter lecker. Etwas anders im Geschmack als die zarten Kohlrabi, aber durchaus geschmackvoll. Vor allem lässt sich mit ihnen etwas anderes anfangen, denn mit Kohlrabi gehen Rouladen wohl kaum. Es sei denn, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Getagged , , , , , | 1 Kommentar

Hühnerbrust auf Pfirsich-Ingwer-Karotten

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 30. Juli 2011
Immer wieder gerne nehme ich die Herausforderung des Garten-Koch-Events des Gärtnerblogs an. Pfirsiche in jeder Form sollen es im Juli sein. Eine „kleine“ Herausforderung, wenn man in der süßen Ecke bleibt. Da gibt es im Web jede Menge Rezepte, an denen man sich abarbeiten kann. Schwieriger wird es, wenn man diesen köstlichen persischen Apfel eher [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged , , , , , | 2 Kommentare

Kalbsschnitzel gefüllt mit Cranberries und Ziegenkäse

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. Juli 2011
Endlich mal wieder ein neues Gericht, dass nicht nur unfallfrei lief, sondern auch richtig gut schmeckte! Die Unglücksserie der unsäglichen „Curry Kings“, Mangoldröllchen und ungewöhnlichen Lachsschnitzelkombinationen ist damit wohl zuende gegangen. Die zarten Kalbsschnitzel harmonieren ganz wunderbar mit der fruchtig-pikanten Füllung aus Ziegenkäse und Cranberries. Beim Kauf der Schnitzel sollte man darauf achten, dass diese [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, unter 30 | Getagged , , , | Kommentieren

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