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Kategorien-Archiv: Sonntagsküche

eigentlich koche ich samstags so, wie früher sonntags gekocht wurde …

Lorbeer-Belugalinsen, Lammkoteletts und Kartoffelchips

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 23. Januar 2011
Oha, das war gar nicht so einfach. Ich wollte am Gärtnerblog Januar mit dem Thema „Lorbeer“ teilnehmen. Gottseidank hatte der Lorbeer im Garten die Frosttage und Schneemassen überstanden. Die Zutat war schon mal frisch vorhanden. Die Rezeptsuche gestaltete sich schwieriger als gedacht. In den Kochbüchern taucht der Lorbeer bestenfalls als Blattzugabe auf, etwa im Bouquet [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Getagged , , , , | 7 Kommentare

Hähnchenbrustwürfel mit Endivien-Karotten-Gemüse und Walnüssen

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 5. Januar 2011
Da sage einer der Winter hätte keine schönen Farben, außer schneeweiß.  Dieses Grün und Gelb von Endivien sind wunderbar und da muss man auf dem Markt doch zugreifen. Allerdings ist man mit diesen riesigen Endiviensalatköpfen schon ein paar Tage beschäftigt, so essensmäßig. Das ist doch ne Menge Grünfutter. Deshalb die alternative Verwendung als Gemüse. Und [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged , , , , , | 1 Kommentar

Rinderfilet mit Kürbis-Chilibutter und Polentaschnitten

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 31. Dezember 2010
Okay, schon wieder so ein Knaller, mit Fleisch und reichlich Butter? Ja, ich ich finde, wie bei jedem Entzug sollte es langsam vonstatten gehen nach Weihnachten. Schnelle und harte Entzüge funktionieren nicht, weder in der Drogentherapie, noch in der Gourmettherapie. Ansonsten drohen beim abendlichen Arbeiten, oder gar beim Fernsehen, Chips‑ oder sogar Schokoladenattacken von grauenhaften [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged , , , , | 1 Kommentar

Weihnachtsmenü 2. Gang: Schweinefilet-Kartoffel-Gratin mitCalvados-Rahmsoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 28. Dezember 2010
Der erste Gang des diesjährigen Weihnachtsmenüs war der schöne und einfach gemachte winterliche Salat, den Gargantua schon verbloggt hat. Heute will ich nun den zweiten und dritten Gang folgen lassen. Auch dieser war eine wenig arbeitsintensive, aber nichts desto weniger sehr leckere Angelegenheit; auch wenn das Foto das jetzt nicht so erkennen läßt – irgendwie sehen [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged , , , , , , , , | 2 Kommentare

Noël Cuisine, der Hauptgang

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 21. Dezember 2010
Weihnachtsküche, Rehfilet mit Granatapfel-Chili-Sauce und Käsekartoffeln Bei diesem Essen vetragen sich alle, die Kartoffeln mit dem Käse, der Kürbis mit dem Knoblauch, das Reh mit dem Granatapfel und zum Schluss die Esser. Sie konnten sich freuen auf unterschiedlichste Aromen, die sich entfalteten und fast ein kleines Tischfeuerwerk abbrannten. Sogar die Würzbutter, die ich anfangs für [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte | Getagged , , , , , , , , | 4 Kommentare

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