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Kategorien-Archiv: Suppen

Hier wird nicht nur der Suppenkasper fündig.

Maronensüppchen mit Chili und Walnuss

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 25. November 2011

Unvergessen „Keschte und neie Woi“ bei den Großeltern. Keschte sind geröstete Esskastanien und „neie Woi“ war nicht Federweisser, sondern junger frischer Wein, schon durchgegoren, trüb, noch ungeklärt, und noch nicht filtriert. Er schmeckte schon nach Wein und wir durften auch schon ein wenig probieren. Begleitet haben mich die Maronen die ganze Zeit. Auf den Weihnachtsmärkten [...]

Veröffentlicht in vegetarisch | Getagged Albaöl, Ardeche, Chili, Esskastanien, Gemüsebrühe, Herbst, Maronen, Nüsse, schnell, Suppe, Walnüsse | 1 Kommentar

Stille Post beim Kochen: Kürbis-Paprika-Suppe

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 1. November 2011

Schon witzig, wie sich ein Rezept über wenige Nachkochstationen verändern kann. Ursprünglich war es eine reine Paprikacremesuppe und stammte von Barbaras Spielwiese. Ich hatte die Suppe allerdings zuerst bei multikulinaria gefunden, wo sie sich bereits zur Paprika-Kürbis-Suppe verändert hatte. Die Würzung war eine andere geworden und anstelle der Crème fraîche war jetzt Edelschimmelkäse darin. Nun [...]

Veröffentlicht in unter 30, vegetarisch, Vorspeisen | Getagged Basilikum, Gorgonzola, Hähnchenbrust, Herbst, Hokkaido, Kürbis, Paprika, Suppe | Kommentieren

Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Apfel und Ingwer

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 9. Oktober 2011

Herbstzeit ist Kürbiszeit … und Apfelzeit … und Kartoffelzeit. Was liegt also näher, als alle drei Zutaten in einem Gericht zu vereinen? Eine schöne Rezeptidee fand ich hierzu bei Mestolo: Eine exotisch gewürzte Kürbissuppe mit Kartoffeln, Äpfeln und Ingwer. Die Kokosmilch ist übrigens eine Ergänzung von mir. Die Soße war nach dem Pürieren zu dick geworden. Und [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, vegetarisch, Vorspeisen | Getagged Apfel, einfrieren, Hokkaido, Kartoffeln, Kokosmilch, Kürbis, Kürbiskerne, Suppe, vegan, vegetarisch | 1 Kommentar

Asiatisch angehauchte Kürbis-Zucchini-Suppe mit Hähnchenbrust

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 29. August 2011

Kürbissuppe hatte ich schon, ebenso Zucchinisuppe. Aber wie wär’s mal mit einer Suppe aus Kürbissen und Zucchini? Irgendwie hat mich aber keines der Rezepte die ich fand so richtig angesprochen. Also habe ich aus verschiedenen Rezeptideen schließlich eine eigene Version einer Zucchini-Kürbis-Suppe kreiert und ihr einen asiatischen Touch gegeben – mit Currypaste, Chili und Kokosmilch. Hat [...]

Veröffentlicht in AsiaTisch | Getagged Hähnchenbrust, Hokkaido, Huhn, Hühnerbrust, Kürbis, Suppe, Tofu, vegetarisch, Zucchini | 1 Kommentar

Lasagnesuppe – ein neuer Kochunfall?

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 22. Mai 2011

Offenbar denkt jeder erstmal an eine missglückte Lasagne, wenn ich den Rezepttitel „Lasagensuppe“ nenne. Okay, ich muss zugeben, mir ging es auch so. Als ich das Originalrezept auf Farmgirl’s Weblog las, vermutete ich, dass da wohl eine Lasagne verunglückt und ein wenig zu dünnflüssig geworden war. Aber nein, dem ist nicht so. Es geht hier [...]