Auch im Raiffeisenmarkt erstanden: 5 Pfund Kartoffeln der mir bislang unbekannten Sorte „Finka”. Sind als vorwiegend festkochend deklarierte Frühkartoffeln mit einem sehr angenehmen Aroma. Als Pellkartoffeln gekocht war mein erster Eindruck: „Die schmecken wie früher”. [...]
Archiv der Kategorie Tipps und Tricks
Erprobte Kniffe, kleine Tricks, neue Ideen, die das Leben in der Küche leichter machen.
Frische Kräuter selber ziehen — Teil 3
Dies ist der dritte und vorerst letzte Teil meiner kleinen Kräuterreihe. Im Gegensatz zum letzten Mal sind, von der Chilipflanze abgesehen, keine Exoten dabei, sondern (fast) nur einheimische Kräuter, die überwiegend problemlos in unseren Breiten gedeihen. Na ja, es gibt … Weiterlesen
Frische Kräuter selber ziehen — Teil 2
So, hier der zweite Teil der Kräuter, die bei mir auf dem Fensterbrett oder im Garten wachsen. Diesesmal sind einige Exoten dabei, die ich vor allem deshalb gerne selber ziehe, weil man sie im Handel nur schwer kriegt: Thai-Basilikum, Zitronengras … Weiterlesen
Ganz einfach: Frische Kräuter selber ziehen auf Balkon und Fensterbank
Es geht doch nichts über frische Kräuter in der Küche. Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein läßt sich das mit vielen Kräutern leicht realisieren. Überschüsse im Herbst können dann immer noch getrocknet oder eingefroren werden. Mittlerweile bekommt man in … Weiterlesen
Wirsing
„Wirsing!” schallte es früher aus dem Radio, wenn Herr Zipp in der SWR3-Radiocomedy „Horrortrip bei Feinkost Zipp” den verwirrten Einkäufer verabschiedete. Gemeint war ein verballhorntes „Wiedersehen!”. „Nein danke, heute keinen Wirsing!”, würgte dieser dann heraus. Zu unrecht. Wirsing ist doch … Weiterlesen
Kräuter auf Vorrat: frisch, getrocknet, tiefgefroren
Der Sommer ist lange zuende und der rapide fortschreitende Herbst erinnert daran, dass nun nicht mehr viel Zeit bleibt um die letzten Kräuter zu ernten und einen Vorrat für die kommenden Wintermonate anzulegen. Aber wie bewahrt man bei den verschiedenen … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
