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Kategorien-Archiv: vegetarisch

Es muss nicht immer Fleisch sein. Auch ohne tote Tiere läßt sich Schmackhaftes kochen.

Maronengnocchi mit Gorgonzola-Lauch

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 8. Februar 2012

Es ist ausnahmsweise kein Rezept von Ardeche-Uli. Obwohl dieses leckere Rezept durchaus auch von ihm stammen könnte. Ist doch die Marone der „Brotbaum“ der Ardeche. Vielleicht hat er ja auch mittlerweile Maronengnocchi gemacht. Ich war halt schon ein paar Jahre nicht mehr bei ihm. Schade! Es war Johann Lafer der Maronengnocchi in seiner Sendung mit [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Getagged Ardeche, Gnocchi, Gorgonzola, Kartoffeln, Knoblauch, Lafer, Lauch, Maronen, Muskat, Sahne | Kommentieren

Falsche Pizza und verschütteter Rotwein

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 2. Februar 2012

Pizza mit selbstgemachtem Pizzateig ist natürlich besonders lecker. Schwierig zu machen ist der Teig auch nicht. Was mich aber doch das eine oder andere Mal davon abhält ihn zu machen, ist der Arbeits‑ und Zeitaufwand. Nun habe ich aber manchmal Lust auf Pizza und nicht die Zeit, um Teig zu machen. In solchen Fällen greife [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, unter 30 | Getagged Backen, Backofen, Blätterteig, Emmentaler, Greyerzer, Käse, Pizza, Tomaten, vegetarisch | 1 Kommentar

Orientalischer Reis mit Minze-Joghurt-Dip

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 22. Januar 2012

Für den gestrigen, gemeinsamen Kochabend hatten wir diesesmal arabische/orientalische Küche als Motto gewählt. Neben den bereits erprobten Gerichten, wie den Marokkanischen Fleischbällchen (diesmal allerdings mit Rindfleisch statt mit Lamm) und der Hähnchen-Tagine gab es einen sehr leckeren orientalischen Reis und dazu einen Minze-Joghurt-Dip (das Rezept habe ich übrigens bei lecker.de gefunden). Bei uns war der [...]

Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, schmackhafter Orient | Getagged Aprikosen, arabisch, arabische Küche, Joghurt, Kohl, Linsen, orientalisch, Spitzkohl, vegan, vegetarisch | 1 Kommentar

Kürbis-Zimt-Mousse mit Jochelbeerencreme

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 12. Januar 2012

Ist dieser Winter nicht verrückt? Ich bereite eine winterliche Kürbis-Zimt-Mousse zu, und dekoriere sie mit frischer Minze aus dem Garten. Normalerweise ist die Pfefferminze in dieser Jahreszeit längst an einigen frostigen Tagen verschieden und liegt nur noch als brauner Gartenmüll herum und ist zu nichts mehr zu verwenden. Diese Minze hier lebt noch! Kürbis-Zimt-Mousse ist [...]

Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Getagged Agar Agar, brauner Zucker, Dessert, Hokkaidokürbis, Jochelbeere, Kürbiskerne, Minze, Mousse, Nachspeise, Pfefferminze, Zimt | 3 Kommentare

Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche oder auf Schweizerisch Kürbis-Wirz-Quiche

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 8. Januar 2012

Und wieder hat ein Schweizer Rezept mich überzeugt, aus der Rezeptschmiede von „Saisonküche„. Der aufmerksame Leser stellt sicher fest, dass der Titel auf Deutsch „Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche“ heißt, in der Schweizer Version allerdings nur „Kürbis-Wirz-Quiche“ genannt wird. Da fehlt doch der Käse! Stimmt! Ich habe den Käse hinzugefügt. Ich konnte mir ein Schweizer Rezept ohne Käse nicht [...]