Foto: ©pixelio/Boscolo Gans, äh, ganz einfach, aber sensationell gut gelingt die Zubereitung von Gans per Niedrigtemperatur. Unsere Gans war ein freilaufendes Tier aus dem Odenwald. Ob Hessin oder Nordbadenerin, ließ sich auf die Schnelle nicht [...]
Schweinsöhrchen
Zutaten
- 200 g Blätterteig (aus dem Kühlregal
- 80 g Feiner Zucker oder selbstgemachter Vanillezucker
Indisches Huhn nach Monty Python’s
Zutaten
- 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Galgant, gemahlen
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/2 EL gutes Currypulver
- Cayennepfeffer
- 1 EL Mehl
- 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Mango-Chutney
- 1/2 l Hühnerbrühe oder Fond
- 1 Becher Crème fraîche
- Salz, Zucker
Apfelweinsauerkraut
Zutaten
- 500 g fassfrisches Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- 1 Flasche Apfelwein
- 1 Karotte, geraspelt
- 500 g gepökelter Schweinebauch
Salat à la Nicoise
Zutaten
- 1 Blattsalat (Kopfsalat, Eisberg, Romana ...)
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Pellkartoffeln
- 2 Eier, hartgekocht
- 1 Dose Thunfisch in Lake
- je 4 Oliven, schwarz und grün, in Scheiben
- 1-2 EL Kapern
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Dijonsenf
- Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
Lauch-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 3-4 Lauchstangen
- Kräuter der Provende, Kreuzkümmel, Chilie
- Salz, Pfeffer
- evtl eine handvoll Käse zum Überbacken
- Knoblauch nach Geschmack
Coffe Circle
Mada-Vanilla
