Die Idee hatte Uwe von Highfoodality. Aus den Rezepten des eigenen Blogs sollte man ein Weihnachtsmenu zusammenstellen. Das ist schon originell, denn wer kocht schon, gerade in den Wochen vor Weihnachten, so richtig mit Schnickschnack und aufwendig.Vielleicht ausgenommen die Martinsgans, aber die ist ja schon verdaut. Ich starte mit Avacado-Terrine mit zweierlei Meeresfrüchten in Chiliöl. Das sind alles Zutaten, die überall verfügbar sind, Flusskrebsschwänze gibt’s mittlerweile bei Aldi und Garnelen sind auch in jedem Supermarkt, auch ohne Fischtheke, zu kaufen. Die Avocado-Terrine und die Meeresfrüchte in Chiliöl lassen sich am Tag zuvor vorbereiten. Darf Wild fehlen an Weihnachten? Für mich nicht. Reh oder Hirsch gehört auf die Menükarte. Hier eine leckere Variante mit Hirschrücken und Ingwerorangen, als Leckerli dazu getrüffelte Bandnudeln. Der Hirsch bekommt als Pendant die Ingwerorangen, statt der Preißelbeeren, und dazu gibt’s zum Dahinschmelzen getrüffelte Bandnudeln in Sahne. Niemals ist der Weg auf’s Hüftgold schmackhafter. Jetzt darf aber die Marone, oder Esskastanie genannt, nicht fehlen. Hier eine wunderbare Variante aus der Ardeche, Kastanienmousse, mousse de chataigne et chocolat. Mit Schokolade, Kastanienmousse, Butter und Creme fraîche! Niemand sagt, dass Weihnachten leicht ist. Es ist so: nicht zwischen Weihnachten und Neujahr nimmt man zu, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten. Alte Schubeck-Weisheit, ich wusste garnicht, dass er fast indianische Wurzeln hat. Und weil man nach dem „Menue“, wie die Schweizer sagen, auch gerne noch was knabbert, das leckere Buttergebäck, schwarz-weiss, das der Plätzchengatte von Martina als den vollkommenden Weihnachtsgenuss liebt.

Und natürlich das Banner von diesem Kochevent:

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Schnell geht dieses kleine Essen. Aber das ist nicht der Grund für die Namensgebung „BMW“. Man muss es auch nicht in einem Auto essen, zuhause geht auch. Es ist ein „Bauch Muss Weg“-Essen. Während es bei Kerners früher mal „Gutfried“ gab, ernährten sich Pilawas abends von „Schinkenspicker“, ich dagegen bin bei „BMW“ gelandet und das mit leckeren Zutaten. Meine Hauptzutat ist Bresaola, die norditalienische Variante von Bündnerfleisch. Bresaola ist, wie Wiki weiß: „ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien. Für diesen Schinken werden nicht, wie typisch, Stücke aus der Keule genommen, sondern Stücke aus dem Nacken verwendet. Es ist vom Geschmack milder und etwas zarter als das schweizerische Pendant Bündnerfleisch“. Oh weh, wenn das lamiacucina liest. Und es ist mager und läßt sich wunderbar wie Carpacchio mit  Rucola, gehobeltem Parmesan und etwas Olivenöl verfeinern. Dazu ein kleines Gläßchen Vernaccia, denn die Fastenzeit beginnt erst am Aschermittwoch.

Zutaten pro Person

• 60 g Bresaola
• 1 Bund Rucola
• 10 g geraspelter Parmesan
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Ciabatta mit Oliven
• Pfeffer

Zubereitung

Die Bresaola auf den Teller geben. Die Rucola waschen und trockenschleudern und die Bresaola damit dekorieren. Den Parmesan mit der groben Raspel darüber hobeln. Abschließend etwas Pfeffer darüber mahlen und mit Olivenöl besprühen. Dazu ein paar Scheiben Ciabatta mit Oliven.

Wer daraus auch noch ein Sparmenü machen möchte, kann dazu auch die wichtigsten Zutaten bei Feinkkost Albrecht (Aldi) bekommen: Bresaola, Parmesan, Olivenöl, sogar das Ciabatta mit Oliven. Die Rauke, italienisch rucola, sollte man allerdings im Gemüseladen oder auf dem Markt suchen.

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Was das Weingut Wolf Blass mit dem „Heritage Release“ Jahrgang 2006 anbietet, ist wirklich ein sehr ordentlicher Wein, mit tiefroter Farbe, einem sehr feinen, keinesweg aufdringlichen Duft nach schwarzen Beeren. Bei der Verkostung füllt sich der Mund mit Aromen der  schwarzen Johannisbeere und einer leichten Vanillenote, ohne aufdringlich zu sein und einem runden, sanften, und durchaus anhaltendem Abgang. Dieser Wein Jahrgang 2006 ist jetzt trinkreif, ein Hermitage braucht um eine ähnliche Trinkreife zu erreichen 10 Jahre. Er mag dabei eine größere Aromenvielfalt entwickeln, aber bitte dieser Wein kostet 6 €, dafür gibt es von einem Hermitage vielleicht mal gerade einen Probeschluck. Ich sage Chapeau für die „Winemaker“ und dieses Preisleistungsverhältnis, und ich sage Chapeau für die Weineinkäufer von Aldi, das ist das Beste, dass sie seit langem eingekauft haben.

Wolf Blass ist übrigens auch eine beeindruckende Auswanderergeschichte, auch wenn das Weingut heute unter den Fittichen einer großen australischen Brauerrei arbeitet.

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Die Beschreibung „Authentisch thailändische Spezialität“ und die Behauptung „Hochwertige Rezeptur ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker“ bewogen mich dann, einen Blick auf die Zutatenliste zu werfen:

Thailändischer Reis gekocht 36 % (Wasser, Reis 15%), Hähnchenbrustfleich gegart 23 % (Hähnchenbrustfleisch 97%), Kokoscreme 25 %, Paprika 4 %, pflanzliches Öl, Bambus 2,5 %, Zwiebeln, Koriander, Sardellenextrakt, Knoblauch, Palmzucker, Wasser, modifizierte Stärke, Zitronenblätter, grüne Chilis, Salz, Thai Basilikum, Schalotten, Galganz, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Kaffirzitronenschale, Koriandersamen.

Das war alles. Tatsächlich keine Kunstaromen oder Geschmacksverstärker. Okay, das las sich gut, das Bild auf der Verpackung sah auch vielversprechend aus und ich beschloss einen Versuch zu wagen.

Zubereitet wird das Ganze entweder im Backofen, was bei 140 Grad ca. 40 Minuten dauert, oder in der Mikrowelle, wo das Gericht nach 8 Minuten auf dem Tisch steht. Die Mikrowelle wird bei mir nur noch selten benuzt, aber dies war ein typischer Einsatzfall. Nach wenigen Minuten zog bereits ein angenehmer Duft nach Reis und Curry durch die Küche. Nach 7 Minuten hatte die Mikrowelle ihr Werk vollbracht. Und nach einer einminütigen Ruhephase – die man den Speisen immer gönnen sollte, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann – stand das Essen auf dem Tisch.

Ich war gespannt, ob es auch so gut schmecken würde, wie es duftete. Das tat es! Ich war angenehm überrascht. Meine Erwartungen an Fertiggerichte sind immer sehr gedämpft, so dass Spielraum für angenehme Überraschungen bleibt. Und hier wurden meine Erwartungen wirklich weit übertroffen! Es war richtig gut. Das Curry war fein gewürzt und man schmeckte die Kräuter und Gewürze heraus. Die Schärfe war angenehm, vielleicht ein bisschen zu dezent für ein Currygericht – wohl ein Tribut an den deutschen Durchschnittsgaumen. Und ich hätte mir auch noch ein bisschen mehr Paprika und Bambus in dem Gericht gewünscht. Aber alles in allem ein Fertiggericht, dass ich mir für „Notfälle“ jederzeit wieder holen würde. Zumal der Preis von 2,99 Euro durchaus günstig ist.

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Die Tortelloni sind gar nicht schlecht. Zwar weit entfernt von selbstgemachten. Aber die Füllung ist durchaus würzig und sie passten gut in den Auflauf. Den Bio-Mozzarella vom Aldi finde ich nicht so gut, denn er ist aus Kuhmilch. Aber extra noch zum Edeka gehen, um welchen aus Büffelmilch zu holen, dazu hatte ich dann auch keine Lust mehr. Das Ergebnis hat trotzdem geschmeckt.

Zutaten

• 1 Packung (400 g) frische Tortelloni mit Fleischfüllung
• 10 Kirsch‑ oder Datteltomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1  Zwiebel
• 1 Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose (425 ml) gehackte Tomaten
• 125 g Mozzarella
• 1 EL Thymian
• 1 EL Oregano
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL geriebenen Parmesan

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin kurz andünsten. Tomaten, Tomatenmark, Thymian und Oregano zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

In der Zwischenzeit die Tortelloni in reichlich Salzwasser ca.  3 Minuten garen und abgießen.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine kleine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Die Tortelloni einfüllen. Die Tomatensoße darüber geben. Kirschtomaten halbieren und darauf legen. Mit den Mozzarellascheiben belegen und mit dem geriebenen Parmesan und etwas Pfeffer bestreuen. Den Auflauf für ca. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Dazu passt ein grüner Salat oder auch ein Tomatensalat.

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