Archiv für Balsamico

Weisser Spargel mit pochiertem Eigelb und Waldmeistersauce

Begonnen hat alles mit einem Artikel von Jürgen Dollase, seines Zeichens FAZ Redakteur für Kulinarik. Er berichtete über die Wertung der „weltbesten“ Restaurants und seine Kritik daran. Das Restaurant Noma in Kopenhagen, ganz oben, und wir sind dran vorbei gelaufen. … Weiterlesen

11. Mai 2014 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte, Sonntagsküche, Soßen, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Gebratener Tofu mit Ingwer und Brokkoli

Wenn’s fleischlos sein soll, bietet sich Tofu an. Und Tofu lässt sich in allen Variationen in der Küche verarbeiten, gekocht, gebraten in der Suppe, wie auch immer. Und Tofu ist ja soooooo gesund. Auf unserem Blog alleine gibt es 5 … Weiterlesen

05. April 2014 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte, Vegan, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Lachsfiletwürfel mit Zitronen und Kapern

Manchmal ist es bei der Food-​Fotografie, wie bei den Menschen. Man spürt nach dreissig Sekunden ob die „Chemie“ stimmt. Will heissen man findet das Foto spontan sympatisch und wenn dann das Rezept auch noch spannend klingt, steht dem Nachkochen nichts … Weiterlesen

26. Januar 2014 von Gargantua
Kategorien: Vorspeisen | Schlagwörter: , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Maissalat mit Zucchini und Straccetti

Mais ist ein typisches Herbstgemüse. Nicht die Dosen im Supermarkt, die haben denke ich immer Saison und werden oft verwendet um einen Salat einfach bunter zu machen und schlecht im Geschmack ist dieser Mais ja auch nicht. Es ist aber … Weiterlesen

22. Oktober 2013 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte, Sonniger Süden | Schlagwörter: , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Zitronen-​Buttermilch-​Cup mit Jockelbeeren

Tagsüber mag man gar nicht essen bei dieser Hitze. Wenn aber der Tag die Biege macht, kann man mal wieder über Essen nachdenken. Am Besten mit etwas leichtem, frischem. Beginnen wir doch einfach mit dem Nachtisch und wer dann noch … Weiterlesen

06. August 2013 von Gargantua
Kategorien: Nachspeisenträume, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , | 4 Kommentare

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