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Tag-Archiv: Brombeeren

Lachs mit Brombeer-Cognac-Soße und Ofenkartoffeln

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 6. August 2011
Dieses Jahr sind die Brombeeren früher reif als sonst. Vor zwei Wochen konnte man schon vereinzelte reife Früchte naschen, aber diese Woche ging es dann so richtig los. Die Früchte sind dieses Jahr wieder schön groß und saftig geworden. Die fehlende Sonne der letzten Wochen merkt man ihnen aber an, sie sind in diesem Jahr [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Nordamerika, unter 30 | Auch getagged , , , , , , , | 1 Kommentar

Brombeertarte, aber bitte mit doppelt Brombeeren !

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 28. August 2010
Die Brombeertarte sah super aus, ein schönes Purpur und die eingelegten Früchte waren sehr dekorativ. Ich wollte bewusst keinen Mürbeteigboden mit aufgelegten rohen Früchten, die man entweder roh auf den ausgebackenen Mürbeteigboden legt oder aber mit bäckt. Da befürchtete ich totalen Matsch herauszubekommen. Deshalb hatte ich auf meine bewährte Patissiercreme zurückgegriffen und dann einige Brombeeren [...]
Veröffentlicht in Kuchen | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Brombeergelee mit Portwein – von selbst gepflückten Brombeeren

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. August 2010
Es ist Brombeerzeit! Bereits vor einer Woche konnte man die ersten reifen Beeren pflücken, aber für Marmelade reichte das bei weitem nicht. Ein paar Sonnentage brauchte es noch und so wurde der große Pflücktermin auf diesen Sonntag festgesetzt. Während der Samstag noch ein schönes Sommersonnenwochenende versprach (in der Spitze war es hier 26 Grad warm), [...]
Veröffentlicht in Marmelade | Auch getagged , , , , , , , | 3 Kommentare

Brombeer Joghurt Sorbet, erfrischender wird dieser Sommer nicht mehr

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 12. August 2010
Bei den Brombeeren ist es wie mit Geheimtipps, die man nicht bekommt. Ich glaube jeder hat seine unbekannte Brombeerhecke, die kein anderer kennt und findet, an der die besten, grössten und süssesten Brombeeren wachsen, die es auf dem Erdenball überhaupt gibt. Ich erinnere mich an eine Rheingauwanderung auf der ich einem Ehepaar begegnete das einen [...]
Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Auch getagged , , | 6 Kommentare

Selbstgemachte Brombeermarmelade

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 3. August 2009
Die Brombeeren sind reif! Und dieses Jahr sind sie sehr schön geworden. Große, saftige Früchte mit viel Aroma. Der Mix aus Regen und Sonne, dieses eher an April‑ denn an Sommerwetter erinnernde Gemisch, hat ihnen wohl gefallen. An der Nidda gibt es viele Brombeerhecken, die zusammen mit Apfel‑ und Mirabellenbäumen, Holundersträuchern und anderem zu dichten [...]
Veröffentlicht in Marmelade | Auch getagged , , , , , | 2 Kommentare

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