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Tag-Archiv: Brot

FSFL: Selbstgebackenes Brot zu trocken

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 6. April 2011
Eine anonyme Köchin fragt an: Hallo! Backe selber Brot mit Dinkel und Sauerteig,aber es ist immer so trocken! Wie bekomme ich es saftig? Liebe anonyme Köchin, es gibt viele Wege, Brot saftig zu machen. Zum Beispiel wirkt das Beimischen von Nüssen oder eingeweichten Körnern ganz gut. Manchem Teig darf man auch etwas mehr Wasser beigeben. [...]
Veröffentlicht in Fragen Sie Frau Lotta! | Auch getagged , , | Kommentieren

Indisches Brathuhn in Joghurtmarinade mit Salat und Joghurtsoße

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 17. Februar 2009
Vorgestern waren wir – auf den letzten Drücker – in Riehen in den Räumen der Fondation Beyeler, um endlich die Venedig-Ausstellung zu betrachten. Das konnten wir nur tun, weil die Ausstellung noch einmal um drei Wochen verlängert worden war und am Sonntag war wirklich der allerletzte Tag. Unsere Freunde Uli und Uli teilten mit uns die Freude [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , , , , , | Kommentieren

Stübenwasen ist einen Notschrei wert

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 12. Dezember 2008
Wenn eine eine Wanderung tut …  Sie ist zwar schon eine Weile her (wir waren nämlich am Tag der Deutschen Einheit im ersten Schnee unterwegs), aber sie ist halt einer der Klassiker für Couchpotatoes, die einen kleinen Ausflug in den Schwarzwald machen wollen. Für unmotorisierte Zeitgenossen wie uns fährt alle Stunde ein Zug (Höllentalbahn) nach Bärental, [...]
Veröffentlicht in Restaurantempfehlungen | Auch getagged , , , , , , , | Kommentieren

Bruschette mit Tomaten

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 8. September 2008
Ich liebe Bruschette. Sie sind eine schöne, pikante Vorspeise, ein solides Standbein für ein Essen. Oder ein leckerer Begleiter zum Prosecco, auch mal ohne weitere (Haupt‑)Gänge. Bruschetta-Varianten gibt es viele, im Sommer ist mir aber die mit den Tomaten am liebsten. Und da meine Balkon-Tomaten nach einigen Tagen Kreißens gestern eine große Schüssel länglicher, kleiner [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , , , , | 3 Kommentare

Roggenbrot-Fiasko für Fortgeschrittene

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. August 2008
Selbstgebackenes Brot. Nach dem gelungenen (wenn auch nach Amateur-Rezept, ich weiß), und nachdem ich auf Houdinis Tipp hin auf einem wunderschönen Bäcker-Blog gelandet war, schweifte ich weiter zu Petras Brotkasten, wo ich mich spontan dazu entschied, ein Rezept für ein reines Roggenbrot ohne Hefe auszuprobieren. Es sind schon raffinierte Teufel, die einen manchmal reiten. Die [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , , , , | 6 Kommentare

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