Nicht weiter innovativ, aber hinreichend lecker, dieses Gericht. Ich scheute erst zurück vor der großen Menge Ingwer, habe sie aber doch verwendet. Auch weil ich letztens ganz frischen Ingwer gekauft habe, der beim Zerkleinern nur so saftet. So frischer Ingwer schmeckt noch relativ mild.

Zutaten (4 Portionen)

• 2 Entenbrustfilets mit Haut (je ca. 300 g)
• 4 EL helle Sojasoße
• 2 EL dunkle Sojasoße
• 1 EL Austernsoße
• 1 TL Palmzucker
• 2 TL Reisessig
• 100 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht oder einfach aus Instantpulver)
• 5 cm Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Stange Lauch
• 1 rote Chilischote (wer weniger Scharfe hat, kann auch 2 nehmen)
• 1/4 frische Ananas
• 2 EL Öl
• 1 TL Speisestärke
• roter Basilikum oder Thai-Basilikum

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