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Tag-Archiv: Chili

Hühnchenwürfel „Baharat“ mit Couscous

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 3. Februar 2012
Ich koche zum ersten Mal ein marokkanisches Gericht! Ach ich weiß gar nicht, ob es marokkanisch ist. Heute überschreite ich nicht den Rubikon, sondern die Meerenge von Gibraltar, zumindest virtuell, vielleicht auch kulinarisch. Ich verlasse meine geliebte europäische Küche, nehme die Fähre von Gibraltar nach Marokko und habe mich ein wenig vorbereitet. Ich hatte marokkanischen [...]
Veröffentlicht in schmackhafter Orient | Auch getagged , , , , , , , , | Kommentieren

Vorsicht scharf: Ente chinesisch mit Paprika und Erdnüssen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. Januar 2012
Nun habe ich es doch geschafft, ungesalzene Erdnüsse zu bekommen und konnte endlich dieses Entenbrustrezept ausprobieren. Gefunden hatte ich es schon vor längerer Zeit in einem Forum. Ich habe keine Ahnung, ob es authentisch ist, aber es ist auf jeden Fall lecker! Bei der Würzung und Soßenmenge bin ich etwas vom Ursprungsrezept abgewichen. Da meine [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , , , | Kommentieren

Tortelloni mit Rinderfilet in Tomatensauce all’Arrabiata

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. Januar 2012
Die Idee für das Gericht fand ich auf der Webseite von Blanchet. Nicht dass ich auf die Idee käme diese simplen, in meinen Augen überteuerten, weil aufwändig beworbenen Weine auch zu kaufen. Aber die Rezeptseiten solcher Firmen sind manchmal ganz interessant. Und diese Tortelloni mit Rinderfilet gefielen mir. Im Originalrezept sollten es „Hilcona Tortelloni Formaggio“ [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, unter 30 | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Scharfes thailändisches Hühnchen-Curry mit Erdnüssen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 30. Dezember 2011
  So, nach all dem Festtagsessen, hatte ich gestern mal wieder Lust, den Wok anzuwerfen und ein schönes Thai-Curry zu machen. Das Rezept mit den Erdnüssen hatte ich schon lange auf meiner „Nachkochliste“, aber es fehlte irgendwie immer eine Zutat: Mal die Erdnüsse (ungeröstete kriegt man nicht so leicht), dann die Panang-Currypaste (auch nicht immer [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, unter 30 | Auch getagged , , , , , , , , | 7 Kommentare

Spitzkohl meets Kimchi,김치

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 21. Dezember 2011
Mit Weihnachten hat das schnelle Spitzkohl-Kimchi nichts zu tun. Entstanden ist auch nicht, weil ein asiatisches Essen anstand, sondern weil einige kochfreie Tage vor mir lagen, und der Spitzkohl diese Tage nicht überstanden hätte. Und wenn er überlebt hätte, dann in einem anderen Aggregatzustand, der eher für die Biotonne geeignet wäre, als für den Kochtopf. [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen | Auch getagged , , , , , , , | 2 Kommentare

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