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Tag-Archiv: Chili

Das echte Chili con Carne 2.0

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. Dezember 2010
Ich glaube mit Chili con Carne ist es so ähnlich wie mit Frankfurter Grüner Soße: es gibt 1000 Rezepte. Dieses hier soll eines von denen sein, die „original“ sind. Ich hatte es vor längerer Zeit schon einmal probiert – allerdings mit grünen Bohnen, was ein völlig anderes Gericht ergibt.  Auf jeden Fall wird kein Rinderhackfleisch verwendet [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Mittelamerika | Auch getagged , , , , , , , | 3 Kommentare

Scharfe rote Bete-Andromedanebel-Suppe

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 25. November 2010
Eine schnelle, wärmende Wintersuppe wollte ich machen. Rote Bete bieten sich an, die sind ein wunderbares Wintergemüse und überall zu bekommen, sogar schon vorgekocht (wobei mir frische lieber gewesen wären, auch wenn die lange kochen müssen). Diese einfach mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas Hühnerbrühe gekocht und dann püriert – klingt doch nicht schlecht! Ist [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, Suppen | Auch getagged , , , , | 8 Kommentare

Kürbiseintopf mit Nudeln

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. November 2010
Hilfe, ich habe eine Kürbissucht! Ich kann die kürbisfreien Tage kaum überstehen und greife im Gemüseladen dann gleich wieder zu. Und weil es diese wunderbaren Teile ja nicht im Grammbereich gibt, habe ich dann gleich auch wieder, selbst bei den kleinen Hokkaidos, einen halben Kürbis übrig, der auf Verarbeitung wartet. Aber Gott sei Dank gibt [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , , | 1 Kommentar

Hirschfilet mit gebackenem Kürbis und Chili-Kräuter‑Öl

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 14. November 2010
Viel Freude habe ich an meinem aus Österreich mitgebrachtem Heft „frischgekocht“, der Kunden‑ Zeitschrift von Billa, einer österreichischen Supermarktkette. In dem Oktoberheft gibt es einige wirklich interessante Kürbisrezepte und deshalb hier noch eines mit Wild, genauer gesagt mit dem Hirschen. Übrigens bietet „Billa“ in seinen Märkten Wildfleisch auf Bestellung an, ein Service den ich mir [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , | 5 Kommentare

Hackfleischbällchen gefüllt mit Chorizo und süssauren Karotten, Carote in agro

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 26. Juli 2010
Diese Rinderhackbällchen sind richtig würzig, und die Chorizo gibt ihnen dazu eine schöne Schärfe. Das ist gut, wenn man vielleicht durch die Gartenarbeit oder durch Sport so richtig geschwitzt hat. Bei den Temperaturen in den vergangenen Tagen war ja „das Erdendasein an sich“ durchaus schon eine schweisstreibende Angelegenheit und da tut etwas Scharfes, Salziges so [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , | Kommentieren

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