Keine Überraschung, dass eine Tomatensuppe gut in die Diät passt. Ich habe den Tag über einiges an Kalorien gespart, um abends etwas mehr Gemüse in die Suppe zu packen. Die ansonsten ungeliebten Graupen fand ich [...]
Archiv für crème fraîche
Weißweincreme mit Sahne (und ohne Eier)
Dessert kommt bei mir nur selten auf den Tisch. Okay, gelegentlich mache ich mal einen Vanille– oder Schokopudding. Aber zu besonderen Anlässen, z.B. zu einem Geburtstags– oder Feiertagsessen, probiere ich dann schon mal was Neues aus oder treibe etwas mehr … Weiterlesen
Eingedeutscht: Kalbs-(oder Schweine-)Schnitzel in Marsalasoße
Eigentlich wollte ich italienisch kochen und habe mir ein Rezept für „Scaloppine al Marsala (Kalbsschnitzel an Marsalasoße)” rausgesucht. Aber irgendwie ist es mir dann doch eher „deutsch” geraten. ;-) Zum einen, weil ich vor dem Wochenende keine Kalbsschnitzel mehr bekommen … Weiterlesen
Frisch und lecker: Kartoffelpüree mit Crème fraîche
Früher habe ich Kartoffelbrei ausschließlich mit Butter und etwas Milch angerührt. Bis ich in einer Kochsendung (leider habe ich vergessen, welche das war, bzw. welcher Koch) den Tipp sah, statt Unmengen Butter — wie sie bspw. bei Horst Lichter in … Weiterlesen
Joghurtcreme mit Erdbeeren und süßem Pesto
In der süßen Ecke bin ich jetzt nicht so zuhause. In der Alltagsküche gibt es eher ein Stück Käse zum Abschluss eines Essens. Um so mehr ist es ein Ansporn bei der Feiertagsküche einen süßen Abgang zu zaubern. Und Gottseidank … Weiterlesen
Avocado-Terrine mit zweierlei Meeresfrüchten in Chiliöl
Diese Vorspeise ist aus einem Chefkoch-Rezept entstanden. Ich hatte mit einer lieben Freundin gekocht. Die Avocado-Terrine war ein Teil der Vorspeise und wurde ergänzt durch eine Nuss-Parmesan-Salsa. Jetzt ist schon die Avocado nicht gerade ein Leichtgewicht, eine Frucht bringt es … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
