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Tag-Archiv: crème fraîche

Frisch und lecker: Kartoffelpüree mit Crème fraîche

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 27. Dezember 2011
Früher habe ich Kartoffelbrei ausschließlich mit Butter und etwas Milch angerührt. Bis ich in einer Kochsendung (leider habe ich vergessen, welche das war, bzw. welcher Koch) den Tipp sah, statt Unmengen Butter – wie sie bspw. bei Horst Lichter in die Stampfkartoffeln wandern – Crème fraîche zu nehmen. Dadurch wir der Kartoffelbrei zwar nicht gerade zu einem [...]
Veröffentlicht in Beilagen, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

Joghurtcreme mit Erdbeeren und süßem Pesto

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 27. April 2011
In der süßen Ecke bin ich jetzt nicht so zuhause. In der Alltagsküche gibt es eher ein Stück Käse zum Abschluss eines Essens. Um so mehr ist es ein Ansporn bei der Feiertagsküche einen süßen Abgang zu zaubern. Und Gottseidank gibt es world-wide-süßes überall im Netz. Ich bin wieder mal auf der „frisch gekocht“-Seite von [...]
Veröffentlicht in Nachspeisenträume | Auch getagged , , , , , , | 3 Kommentare

Avocado-Terrine mit zweierlei Meeresfrüchten in Chiliöl

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 25. März 2011
Diese Vorspeise ist aus einem Chefkoch-Rezept entstanden. Ich hatte mit einer lieben Freundin gekocht. Die Avocado-Terrine war ein Teil der Vorspeise und wurde ergänzt durch eine Nuss-Parmesan-Salsa. Jetzt ist schon die Avocado nicht gerade ein Leichtgewicht, eine Frucht bringt es auf  schlappe 550 kcal. Aber die vorgeschlagene Salsa war nochmal ein „Hüftgold“ aus Macademia, Pekannüssen, [...]
Veröffentlicht in Vorspeisen | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

Scharfe rote Bete-Andromedanebel-Suppe

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 25. November 2010
Eine schnelle, wärmende Wintersuppe wollte ich machen. Rote Bete bieten sich an, die sind ein wunderbares Wintergemüse und überall zu bekommen, sogar schon vorgekocht (wobei mir frische lieber gewesen wären, auch wenn die lange kochen müssen). Diese einfach mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili in etwas Hühnerbrühe gekocht und dann püriert – klingt doch nicht schlecht! Ist [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, Suppen | Auch getagged , , , , | 8 Kommentare

Lammfilet mit Pfifferlingen und Lauch

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 10. Oktober 2010
Frage an Radio Eriwan: „Gibt es in Polen Pfifferlinge?“ “ Im Prinzip ja, wenn der Aldi Einkäufer noch nicht da war. Und der Lidl-Einkäufer in Litauen unterwegs ist.“ Es ist schon erstaunlich, welche Mengen die Discounter und auch die anderen Vermarkter aufbieten und die Qualität ist ordentlich, nicht nur Riesenteile sondern auch kleine Pilze, die [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , | 4 Kommentare

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