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Tag-Archiv: Curry

Rotes Curry mit Ente/Huhn/Garnelen und Früchten

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. September 2009
Immer wieder sitze ich staunend vor den Speisekarten asiatischer Restaurants. Endlose Seiten mit Dutzenden Gerichten – selbst in kleinen Lokalen. Wie machen die das eigentlich? Das sind ja keine Großküchen mit Dutzenden von Mitarbeitern. Nun, eigentlich ist das ganz einfach. Am Beispiel dieses Curry-Rezeptes sieht man wunderbar wie es geht: Man variiert die Hauptzutat (das Fleisch) [...]
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Schweinegeschnetzeltes mit buntem Wok-Gemüse und Kokos-Erdnuss-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 30. Juli 2009
Ausgangspunkt meiner Überlegungen, was es heute zu Essen geben sollte war ein Rezept „Schweineschnitzel in Chili-Erdnuss-Panade mit buntem Wok-Gemüse“. Ich dachte mir dann aber, dass man das Rezept vielleicht auch in Form von Geschnetzeltem mache könnte und habe es etwas umgebaut. Die beiden kleinen Schweineschnitzel wurde also klein geschnitten. Chili und Erdnüsse wanderten in die [...]
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Getestet: Chicken Green Curry von Aldi

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 4. Juli 2009
Bei diesen Temperaturen und vor allem bei der drückenden Schwüle der letzten Tage macht das Kochen nicht so richtig Spaß. Zusätzlich gesteigert wurde die Unlust dann noch durch spätes Heimkommen, und so blieb die Küche in den letzten Tagen wiederholt kalt. Gestern mochte ich dann aber doch mal wieder was anderes als belegte Brote auf [...]
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Balti-Huhn aus Baltistan (Pakistan)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. Juni 2009
Unglaublich lecker ist dieses Currygericht. Das liegt vor allem an der interessanten Gewürzkombination. Wobei ich beim Fenchel zunächst etwas skeptisch war, aber zu Unrecht, der passte ganz ausgezeichnet. Brühe und Sahne sorgten schließlich für eine köstliche Soße, deren letzte Reste noch mit Brotstückchen aus dem Wok gewischt wurden. Allerdings macht dieses Gericht schon etwas Arbeit. [...]
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Spargelcurry mit gebratenen Garnelen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Juni 2009
Noch zwei Wochen ist Spargelsaison. Dann dürfen die Spargelpflanzen im Garten ungestört wachsen und Kräfte für das nächste Jahr sammeln. Das Wetter ist momentan fast ideal und so sind zwei Spargelgerichte pro Woche fast problemlos möglich. Momentan gefallen mir die diversen asiatischen Rezepte besonders gut, und so ist dieses Jahr das eine oder andere neue [...]
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