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Tag-Archiv: einfrieren

Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Apfel und Ingwer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 9. Oktober 2011
Herbstzeit ist Kürbiszeit … und Apfelzeit … und Kartoffelzeit. Was liegt also näher, als alle drei Zutaten in einem Gericht zu vereinen? Eine schöne Rezeptidee fand ich hierzu bei Mestolo: Eine exotisch gewürzte Kürbissuppe mit Kartoffeln, Äpfeln und Ingwer. Die Kokosmilch ist übrigens eine Ergänzung von mir. Die Soße war nach dem Pürieren zu dick geworden. Und [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Suppen, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , , , , | 1 Kommentar

Erfrischendes für einen heißen Sommertag: Selbstgemachter Milchshake

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 10. Juli 2011
Nun ist auch die Himbeerernte vorbei. Da sie dieses Jahr recht üppig war, wanderten die leckeren Früchte nicht nur in das neu erprobte Himbeer-Johannisbeer-Gelee, es blieb auch noch was für die Vorratshaltung im Gefrierschrank übrig. Wenn man Himbeeren einfrieren will, sollte man dies sofort nach der Ernte tun. Dazu verliest man die Früchte und legt [...]
Veröffentlicht in Nachspeisenträume, Nordamerika, Snacks | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Kräuter auf Vorrat: frisch, getrocknet, tiefgefroren

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. Oktober 2010
Der Sommer ist lange zuende und der rapide fortschreitende Herbst erinnert daran, dass nun nicht mehr viel Zeit bleibt um die letzten Kräuter zu ernten und einen Vorrat für die kommenden Wintermonate anzulegen. Aber wie bewahrt man bei den verschiedenen Kräutern am besten das Aroma? Einfrieren, trocknen oder wie sonst? Ja, ja, ich weiß am [...]
Veröffentlicht in Tipps und Tricks, Zutaten | Auch getagged , , , | 14 Kommentare

Spaghetti mit Bologneser Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Oktober 2010
Spaghetti Bolognese gehört seit jeher zu meinen Lieblingsgerichten. Wahrscheinlich gibt es dafür genauso viele Rezepte wie für andere Küchenklassiker – von der Sportschaubolognese bis zum klassischen Ràgout alle Bolognese reicht die Spannweite. Im Gegensatz zu letzterem ist diese Version etwas einfacher und muss auch nicht so ewig lange kochen. Nach einer Stunde Kochzeit hat man schon [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Feuriger Eintopf mit grünen und weißen Bohnen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 19. März 2010
Einen Beutel grüne Bohnen vom letzten Sommer fand ich die Tage noch im Gefrierschrank. Nach sechs Monaten Lagerzeit sind die als Gemüsebeilage nicht mehr so gut geeignet, aber in einem Bohneneintopf merkt man ihnen die lange Zeit im Kälteschlaf nicht an. Nun ist der „übliche“ Bohneneintopf mit Bohnenkraut und sonst lascher Würzung nicht mein Ding. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , | Kommentieren

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