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Tag-Archiv: Fenchel

Hirsch statt Wildschwein: Wildgulasch nach Tim Mälzer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. November 2011
Beinahe hätte dieser Kochversuch nicht stattgefunden. Ich hätte nicht gedacht, dass es so schwierig ist, Wildschwein zu bekommen. Beim „Wir-lieben-Lebensmittel“-Edeka hat man das wohl gelegentlich im Sortiment, aber eben nicht ständig. Immerhin notierte die nette Verkäuferin meine Telefonnummer und versprach anzurufen, sobald es eingetroffen wäre. Nun ja, leider blieb es bei dem Versprechen. Da ich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Schweinefilet mit Mangold und Paprika

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 22. Oktober 2011
Ist denn die Mangold-Zeit noch nicht rum? Nach einem kurzen Urlaub und einer Lieferpause stand die Gemüsekiste vor der Tür und enthielt einen wunderbaren, gelbstieligen Mangold. Optisch macht der ziemlich was her, aber sonst konnte sich Mangold bei mir bisher ja noch nicht als Lieblingsgemüse etablieren. Wird es auch nicht mehr. Trotzdem habe ich die [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , | 2 Kommentare

Fenchelmousse mit Basilikumschaum und Lachsfilet

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 31. August 2011
Fenchel und Fisch war so meine erste Idee. Der zarte, dennoch eigenwillige Geschmack passt gut zu Fisch. Und ich verwende Fenchel gerne in der Urlaubsküche. Er wächst gerne an Weinbergsrändern auf mageren Böden, bildet aber keine Knollen. Dafür ist er unglaublich intensiv im Geschmack. Also im Urlaub einfach vom Fahrrad absteigen, eine Handvoll des würzigen [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, Sonntagsküche | Auch getagged , , , | 3 Kommentare

Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 9. Januar 2011
Welcher Teufel hat mich nur geritten, einen Salat mit Granatapfel herauszusuchen? Aber fangen wir von vorne. Am Freitag war ich bei Lotta-Martina zu Gast und für den Abend war orientalische Küche angesagt. Beim Durchblättern eines Heftes mit zahlreichen arabischen/orientalischen Rezepten fiel mir ein Salat mit einer ziemlich exotischen Zutatenkombination ins Auge: Fenchel, Orangen, Granatapfel und [...]
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Dorade mit Senf-Koriandercreme und Fenchel

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 16. März 2010
Die Doraden imTengelmannn waren super frisch. Da musste ich zugreifen. Die letzte Dorade hatte ich vor fast einem halben Jahr zubereitet, und diese frische Dorade war auch schon die Vorfreude auf den nächsten Urlaub in Gruissan, der bald kommt!  Im Sommer bereite ich Dorade gerne auf dem Grill, doch noch ist es kalt und ich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, Sonntagsküche | Auch getagged , , | Kommentieren

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