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Tag-Archiv: Fisch

Kabeljau süß-sauer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Juli 2010
Und noch einmal etwas Asiatisches. Wieder süß-sauer und doch völlig anders als das Schweinefleisch vor ein paar Tagen. Bei dieser Hitze mag ich nicht lange in der Küche stehen und trotzdem muss was Warmes auf den Tisch, sonst werde ich unleidlich . Neben Pastagerichten gehören schnelle, pikante asiatische Gerichte bei solchen Temperaturen zu meinen Favoriten. [...]
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Lachs und Broccoli in Curry-Kokossoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. Juni 2010
So, das war jetzt wohl der letzte Spargel für dieses Jahr. Die Menge war nicht sehr üppig und die Stangen auch relativ dünn. Aber für dieses Curry-Gericht hat das genau gepasst. Wer keinen Lachs mag, kann natürlich gerne einen anderen möglichst festfleischigen Fisch nehmen – zumal Lachs wohl eher nicht zur thailändischen Küche gehört. Hühnchenbrust kann [...]
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„La Cambusa“ auf Lipari

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 2. Juni 2010
Was sagt es über die Speisekarte aus, wenn man an den vier Abenden des Aufenthaltes an einem Ort viermal in ein und dasselbe Restaurant geht? Wenn man nach 10 Jahren, in denen man nicht da war, die gleiche gute Qualität, Frische und Authentizität wiederfindet? „La Cambusa“, unweit des alten Hafens von Lipari in der Via [...]
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Spargel-Lachs-Tagliatelle mit Weißweinsoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 28. Mai 2010
Etwas schwer tut sich der Spargel ja schon in diesem Frühjahr. Gerade mal drei warme Sonnentage zu Pfingsten und jetzt ist es wieder kühl und regnerisch. Kein Wunder, wenn die Stangen nur langsam wachsen und zum Teil etwas dünn sind. Aber für dieses Gericht ist das völlig ausreichend. Der Vorteil der dünnen Stangen: ich brauchte [...]
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Gebratenes Lachsfilet auf Süßkartoffelpüree mit Fenchel-Salat

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 24. Mai 2010
Die Rezepte auf der Seite vom ZDF lese ich zwar des Öfteren, aber manchmal ist es schon ganz schön, ihre Zubereitung und die zusätzlichen Erklärungen der Köche zu sehen. Und obwohl „Lanz kocht“ am letzten Freitag besonders spät anfing, hab ich es mir mal wieder angeschaut. Besonders angetan hatte es mir das Süßkartoffelpüree, das Steffen [...]
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