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Tag-Archiv: Frankreich

Restaurant La Marine

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 22. Mai 2010
Wenn man/frau im Urlaub gleich dreimal in das gleiche Restaurant geht, dann muss es schon gut sein und es war gut. Etwas unscheinbar gelegen am Ende der Strandpromenade von Narbonne Plage, an einem kleinen demokratischen Hafen. Der Terminus demokratischer Hafen steht für mich bei Booten, die man, wenn man es denn möchte, sich vielleicht auch [...]
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Roastbeef mit Aioli und Kartoffelchips, Entrecote et aioli

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 12. April 2010
Wie schön das manche Gerichte sich nicht verändern müssen. Mir geht es so bei Roastbeef mit Bratkartoffeln, das kann so bleiben und ist immer wieder gut. Wir nennen es Roastbeef, wenn es kalt serviert wird, meist mit Remoulade und dazu leckere Bratkartoffel. Die Franzosen nennen es Entrecote, manchmal auch „rosbif“, in ihrer unnachahmlichn Art Anglizismen [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , | 3 Kommentare

Mangold mit Käse, Blette et fromage

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 24. März 2010
Kennen gelernt habe ich dieses Gericht bei einer Wanderwoche in der Ardeche, zubereitet vom Wanderpapst der Ardeche, Uli. Es ist ein rustikales Gericht, so wie die Ardeche eine rustikale Gegend ist. Wenn man alleine wandert, sollte man sich nicht verlaufen, denn auf dem km² leben gerade mal 17 Menschen, zum Beispiel in der Gemeinde Valgorge, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, vegetarisch | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

Kabeljau auf Chicoree mit Schinken/Cabillaud aux endives et jambon cru

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 15. Februar 2010
Ja was denn jetzt ist der Kabeljau mit Chicoree oder mit Endivien?! Er ist mit beiden, je nachdem aus welchem sprachlichen Blickwinkel man es sieht. Des Rätsels Lösung sind die deutsche und die französische Bezeichnung für das gleiche Gemüse. In Frankreich heissen die weissen Chicoree endives, probiert man diesen Link auf der französische Wikiseite sieht [...]
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Lauchtorte, la flamiche

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 23. Januar 2010
Winterzeit ist die Zeit für Ofengerichte, wenn sie dampfend und duftend aus dem Ofen kommen, „schmelzen die Herzen die Herzen der stolzesten Frauen“, ohne dass man für sie den ganzen Hof von Schnee freischaufeln muss – oder geht „den Hof machen“ doch etwa anders? Auf jeden Fall ist „la flamiche“ ein französischer Klassiker und wunderbar einfach [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Snacks | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

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