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Tag-Archiv: Frankreich

Bandnudeln mit Hummersauce, Flusskrebsschwänzen und Stangensellerie

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 3. Dezember 2009
Klingt irgendwie als wäre man bei dem Einkaufen der Zutaten um einige Scheinchen erleichtert worden, ist aber nicht so, im Gegenteil, doch dazu später. Was ich nicht wusste, dass Flusskrebse ähnlich wie Lachs in reichlicher Menge vorhanden waren. Aalfred.de meint in seinem Blog: “In Ostpreußen wurde zu eben jener Zeit eine Verordnung erlassen, die es [...]
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Jakobsmuscheln im Spinatbett, gratiniert mit Nüssen und Käse

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 27. November 2009
Ich hatte Jürgen@lottas Jakobsmuscheln in Sahne und Marsala gelesen und fand das richtig lecker, und wollte es nachkochen. Beim Fischhändler Jakobsmuscheln gekauft, noch bei der Käsemaus gewesen, echt der Stand heisst wirklich so, und anschliessend noch beim Gemüsehändler vorbei geschaut und Rauke und Eichblattsalat gekauft. Der Blattspinat sah auch oberlecker aus. Also habe noch ein [...]
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Chateau Pech-Redon, Coteaux du Languedoc, La Clape

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 17. November 2009
Reisen bildet bekanntermaßen… bei „all inklusive“  einen weiteren Ring um die Hüfte. Reisen bildet auch mathematisch: der TGV kommt um 15:47 Uhr in Narbonne an. Der Bus fährt um 16:22 Uhr, bleiben 35 min. minus Umsteigezeit, um den Bus zu bekommen. Der TGV hatte exakt 35 Minuten Verspätung! Ich bin also in das Herz des Corbières gereist. [...]
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Austern, frischer geht nicht – La Perle Gruissanaise

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 1. Oktober 2009
Die Perle von Gruissan ist eigentlich die Austern und Muschelkooperative von Gruissan. einem hübschen Fischerstädtchen an der Cote Narbonnaise. Die Austern, Miesmuscheln, Palourdes sind in grossen Frischwasserbecken zum Konfektionieren für den weiteren Vertrieb. Die Degustation ist ein Anhängsel für Privatleute, und was für Eines! Man geht an den grossen Becken entlang und wählt seine Tierchen [...]
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Lachs mit Crème-Champignons auf Bandnudeln

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. September 2009
Schnell, einfach, lecker! Damit wäre eigentlich schon alles zu diesem Gericht gesagt. Okay, nein, etwas mehr gibt es schon. Ideenlieferant für dieses Essen war ein Rezept von Weinnase auf mankannsessen.de – nämlich „Lachs fusion baltisch-französisch„. Das habe ich dann etwas reduziert, indem ich den Brokkoli nebst Mandeln weggelassen habe. Anstelle der kleinen Champignons aus der Dose [...]
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