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Tag-Archiv: Fusionsküche

Pizza auf arabisch – für Faule

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. November 2010
Kürzlich entdeckte ich den Blog Le Monde de Jacey, der zahlreiche Rezepte aus der arabischen Küche bietet. Beim Durchblättern stieß ich auf einige Rezepte, die ich demnächst sicher mal ausprobieren werde. Eines davon kam gleich gestern an die Reihe, eine „Pizza für Faule“. Pizza mag ich sehr gerne und am liebsten natürlich selbst gemachte. Was [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, schmackhafter Orient, Sonniger Süden | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Indische gelbe Erbsensuppe mit Wiener Würstchen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. November 2010
Ein Küchenunfall? Hat der Koch zwei Rezepte durcheinander gebracht? Nein, nein, das ganze kam so: Ich hatte die Tage Lust auf eine Erbsensuppe und wollte ursprünglich die bewährte Frankfurter Version machen. Dann fand ich aber in meiner „Bei Gelegenheit mal Kochen“-Liste dieses indische Rezept. Nennt sich Channa Dal und ist eigentlich eine vegetarische Erbsensuppe. Mit [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, Suppen, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Polpette mit gefälschtem Zucchini-Risotto

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. August 2010
Es scheint so, als wollten manche Rezepte nicht nachgekocht werden. Polpette mit Zucchini-Risotto scheint zu dieser Sorte zu gehören. Drei Anläufe habe ich gebraucht, bis es endlich auf dem Tisch kam und dann noch nicht einmal mit einem echten Risotto. Das erstemal musste ich es aus Zeitmangel verschieben – mir fehlte einfach die Zeit um erst [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Marsala-Hühnerkeulen mit Rosinenreis

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. Dezember 2009
Diese marinierten Hühnerkeulen sind klasse. Die Mischung aus Marsala, Knoblauch und Chili ergibt eine ausgesprochen würzige Note. Der Rosinenreis hat mich dagegen nicht so ganz zufrieden gestellt. Ich fand ihn etwas zu fad neben den Hühnerkeulen. Das änderte sich erst, als ich ihn mit ein wenig von der eingekochten Marinande vermischt habe. Dann passte die [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , | 6 Kommentare

Gebratener Lachs mit Kiwi-Wasabi-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 24. Oktober 2009
Gestern war Wasabi-Tag. Zwei Sachen, bei denen Wasabi eine entscheidende Rolle spielte, wollte ich ausprobieren. Das eine war dieses Rezept mit einer Kiwi-Wasabi-Soße zu gebratenem Lachs. So richtig vorstellen konnte ich mir die Soße geschmacklich nicht. Aber es klang irgendwie interessant und so beschloss ich einen Versuch zu wagen. Nun diesesmal wurde mein Wagemut nicht [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , | Kommentieren

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