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Tag-Archiv: Geflügel

Geflügelgeschnetzeltes in Paprika-Rahmsoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. August 2009
Und noch einmal ein schnelles Gericht mit Hähnchenbrust. Wenn ich nicht schon einen Beitrag für Cucina rapida geschrieben hätte, wäre das hier ein Kandidat gewesen. Es ist eigentlich eine Variante dieses Rezeptes für Putengeschnetzeltes von Ralf Zacherl, oder besser gesagt die Nachfolgeversion. Vor allem wollte ich auf dieses Fertigsoßen-Zeugs aus der Tüte von Knorr & Co. verzichten. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, unter 30 | Auch getagged , , , , , , , , | Kommentieren

Hähnchenbrust in Balsamico-Creme-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 6. August 2009
Einfach, schnell, lecker – mit diesen drei Worten ist eigentlich alles gesagt. Okay, etwas ausführlicher: Die Balsamico-Soße ist einfach der Hit – vorausgesetzt man nimmt einen guten Balsamico und möglichst frische Kräuter. Im Originalrezept war keine Creme fraiche vorgesehen. Aber ich finde die Soße ohne diese etwas zu streng im Geschmack. Mit zwei, drei Löffeln Creme fraiche [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , | 4 Kommentare

Hühnchen Melbourne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 22. Januar 2009
Dieses Gericht ist die reinste Gewürzorgie! Es ist unglaublich. Schon beim Zubereiten der Gewürzpaste bekommt man eine erste Ahnung von dem, was einen erwartet. Und sobald dann die Kokosmilch mit den Gewürzen in die Pfanne kommt verbreitet sich ein wunderbarer Duft in der Küche. Die ursprünglichen Mengenangaben für die Gewürze und den Essig habe ich allerdings [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, schmackhafter Orient | Auch getagged , | 2 Kommentare

Huhn in Erdnuss-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 27. November 2008
Nun bin ich doch tatsächlich gut eine Woche kaum zum Kochen gekommen. Entweder musste warmes Essen – aus Zeitmangel – ganz ausfallen, oder ich war unterwegs und habe "auswärts" gegessen. Gestern hat es dann aber endlich wieder geklappt und der Wok wurde angeworfen. Da ich gerne viel Soße zum Reis habe, sind die Mengen aus dem Originalrezept [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

Sambal Hati Goreng – Geflügelleber auf indonesisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. April 2008
Das ist ein unglaublich leckeres Rezept. Einige Zutaten, kriegt man im normalen Supermarkt in der Regel nicht, beispielsweise die Shrimpspaste. Aber man kriegt sie in jedem Asia-Laden. Dort sollte man dann auch gleich die Kokosmilch kaufen, denn die ist dort deutlich preiswerter als die Supermarkt‑üblichen Produkte von z.B. Wan Kwai. Und natürlich frisches Zitronengras – es [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , | 4 Kommentare

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