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Tag-Archiv: Griechenland

Lammhacksteaks, schwarze Linsen und Schafskäse

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 11. Mai 2011
Eigentlich wäre es eine klassische griechische „Marriage“, Lammhack mit Schafskäse, hätten sich nicht die Belugas in die Besucherritze geschmuggelt, und so diese griechische Hochzeit vermasselt. Wobei ich finde, die Belugalinsen haben diesen Klassiker gar nicht entstellt, sondern eher aufgewertet. Mit ihrer Würze haben sie die Lammhacksteaks wunderbar ergänzt und einen schönen geschmacklichen Kontrast zum Schafskäse [...]
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Moussaka mit Schafskäse

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. Januar 2011
Moussaka gehört seit Jahren zu meinem Standard-Repertoire in der Küche. Und ich probiere gerne immer wieder mal eine neue Version aus. Diese Version ist mit Rinderhack und enthält zusätzlich Kartoffeln und Schafskäse. Dadurch wird das ganze etwas üppiger aber auch pikanter. Damit sich der Kaloriengehalt etwas in Grenzen hält, habe ich Lotta-Martinas Idee von der [...]
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Fakés – Linsensuppe auf griechisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Dezember 2010
Bitterkalt ist es dieser Tage in Frankfurt – gestern fast –10 Grad. Ob es daran lag, dass ich Lust auf Linsensuppe verspürte? Kann gut sein, denn die gehört für mich irgendwie in die „Winteressen“-Kategorie und kommt bevorzugt auf den Tisch, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Da man sie gut aufwärmen und einfrieren kann, koche ich [...]
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Polpette mit gefälschtem Zucchini-Risotto

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. August 2010
Es scheint so, als wollten manche Rezepte nicht nachgekocht werden. Polpette mit Zucchini-Risotto scheint zu dieser Sorte zu gehören. Drei Anläufe habe ich gebraucht, bis es endlich auf dem Tisch kam und dann noch nicht einmal mit einem echten Risotto. Das erstemal musste ich es aus Zeitmangel verschieben – mir fehlte einfach die Zeit um erst [...]
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Oster-Lammkeule auf griechisch (mit Knoblauch und Auberginen)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. März 2010
Ja ist denn schon Ostern? Habe ich mich im Kalender vertan? Nein! Der Grund warum ich etwas verfrüht die Oster-Lammkeule auf den Tisch gebracht habe, war ein anderer. Es war ein Angebot des „Neuseeland Lamm Informationsbüro“ doch einmal neuseeländische Lammkeule zu testen. Diese wurde als besonder mild angepriesen. Na gut, warum nicht. Einige Tage nach [...]
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