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Tag-Archiv: Grillen

Philippinisches Hühnchen Adobo

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. Juni 2011
Adobo ist eigentlich ein spanisches Wort und bedeutet u.a. „Beize“. Wie kommt ein philippinisches Gericht dazu? Nun, es ist wohl ein Relikt aus der spanischen Kolonialzeit, denn im 16. Jahrhundert beglückten die Spanier den philippinischen Archipel mit den Segnungen der damaligen Supermacht: Inquisition, Söldner, Feuerwaffen. Im Gegenzug übernahm man dafür gerne auch das eine oder [...]
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Asia-Reispfanne mit gegrillter Hähnchenbrust

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 17. Dezember 2010
Puha, das war jetzt ein schwieriges Rezept. Nicht etwa weil es schwierig nachzukochen war, sondern weil es einiger Nacharbeit bedurfte, damit die Reispfanne halbwegs würzig wurde. Nach dem Originalrezept schmeckte sie jedenfalls so langweilig, dass die Geschmacksknospen auf der Zunge einzuschlafen drohten. Dagegen war die gegrillte Hähnchenbrust wunderbar zart, saftig und würzig – was für ein [...]
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Hamburger aus dem Osten: Asia-Burger

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. August 2010
Dieses Jahr war es wirklich wie verhext. Der für die Vorwoche geplante Grillabend musste auf gestern verschoben werden. Während es am letzten Samstag noch wunderbares Spätsommerwetter hatte, war es gestern so kalt und windig, dass gar nicht daran zu denken war, den Abend auf der Terrasse zu verbingen. Immerhin blieb es trocken und so konnte [...]
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Gegrillte-Gemüse-Lasagne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 3. August 2010
Es muss nicht immer Hackfleisch sein. Auch eine vegetarische Lasagne kann ausgesprochen lecker sein. Das besondere bei dieser Version ist, dass das Gemüse erstmal gegrillt wird. Paprika und Aubergine entwickeln dabei feine Röstaromen. Aber auch Tomate und Zucchini verbessern sich geschmacklich. Nur die Karotten sind für diese Methode ungeeignet. Daher habe ich sie in etwas [...]
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Babi Pangang – gegrilltes Schweinefleisch auf indonesisch (nicht thailändisch!)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 15. September 2009
Kein Gericht für die schnelle Küche, aber dafür sehr lecker ist dieses thailändische indonesische Rezept: Babi Pangang. Die Zubereitung macht nur wenig Arbeit. Die meiste Zeit braucht’s für das Marinieren und Grillen. Das Ergebnis ist ein wunderbar zartes und würziges Schweinefilt mit reichlich Soße.  Da nehme ich dann gene einen Löffel Reis mehr als sonst. [...]
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