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Tag-Archiv: Hackfleisch

Bifteki mit Knoblauchbohnen

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 29. Oktober 2009
Bifteki, die griechische Variante von Frikadelle, ist schnell zubereitet, schmackhaft und mit Schafskäse gefüllt, auch wirklich lecker. Diese gefüllten Frikadellen gibt es fast überall auf dem Balkan, mit Rind, Schwein oder auch Lamm. Im kroatisch, serbischen Raum auch Pljeskavica , kyrillisch Пљескавица , genannt. Das erinnert mich an einen Besuch in Prag, vor gar nicht [...]
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Nachgekocht: Ratatouille (aber ohne Cevapcici)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 11. Juli 2009
Als ich das Rezept von dem Ratatouille und den Cevapcici las, bekam ich Lust das gleich nachzukochen.  Aber dann war mir die Zeit doch zu knapp um auch noch die Fleischröllchen zu machen. Okay, ich gebs zu, es war auch eine gewisse Portion Faulheit mit im Spiel. Und so wandelte ich das Rezept ein wenig [...]
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Sommerküche quer: Cevapcici und Ratatouille

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 1. Juli 2009
Zwei Küchenklassiker, die prima zusammenpassen: Das südfranzösische Sommergemüse und die selbstgemachten Balkanwürstchen. Beides geht recht schnell von der Hand. Die Cevapcici sind natürlich auch prima für den Grillabend geeignet. Vegetarier lassen die Cevapcici weg. Und allen sei ein Stück schönes Weißbrot dazu empfohlen. Zutaten für die Cevapcici (4 Portionen) 500 g Hackfleisch (am besten Rinderhack und [...]
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Hackfleisch-Nudelauflauf mit Feta

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Februar 2009
Ein schöner Nudelauflauf ist immer gerne auf dem Tisch gesehen. Dieses Rezept musste ich aber erstmal überarbeiten, damit ich sicher sein konnte, dass es schmeckt. In der Ursprungsversion war mir da viel zu viel Hackfleisch und zu wenig Feta drin. Und auch die Buttermenge war für meinen Geschmack allzu üppig. Nachdem ich die Mengen angepasst [...]
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Hackfleischbällchennudelsoße

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 1. Dezember 2008
Mein lieber Schwan, das war ja beinahe schon unerwartet lecker … diese Soße mit Hackfleischbällchen. Die kommt ins Standardrepertoire. Aber wieso war sie da nicht schon? Zutaten (4 Portionen) 500 g gemischtes Hackfleisch 1 altbackenes Brötchen 1⁄8 ℓ Milch 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat 300 mℓ trockener Weißwein 1 große Dose Tomaten [...]
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