Schon wieder Fischcurry? Das gab’s doch erst vor ein paar Tagen. Stimmt, aber das hier schmeckt ganz anders. Und das obwohl sich das Rezept nur in wenigen Zutaten unterscheidet: Frühlingszwiebel statt Schnittlauch, rote statt grüner [...]
Archiv für Huhn
Hühnersuppe mit Wantans
Zutaten 1 Hähnchen 2 cm Galgant 4 cm Ingwer 3 Schalotten 3 Zitronenblätter 1 Stängel Zitronengras 5 Pfefferkörner 2 Knoblauchzehen 1 Packung Krebsfleisch oder Garnelen 3–4 Mu-Err-Pilze 1 Handvoll Glasnudeln Salz, Pfeffer, Sojasoße, Fischsoße, geröstetes Sojaöl 1 EL Speisestärke, Wantan-Teigbläter … Weiterlesen
Limonenhuhn mit Kokosreis
Zutaten 2 Hähnchenbrüste (à 150g) 2 EL Sesamöl 1 Schalotte 2 Knoblauchzehe 1–2 Limetten (unbehandelt) 1 Kaffir-Limonenblätter 200 ml Geflügelfond 150 ml süße Sahne Chilischote Ingwer 100 g Zuckerschoten Salz, Pfeffer, Koriandergrün 0,5 — 1 TL grüne Thai-Currypaste 200 ml … Weiterlesen
Huhn in Weinsoße
Zutaten 1 Brathähnchen 400 — 500 g Kartoffeln 2 handvoll Weintrauben 300 — 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling) Salz, Pfeffer 1 EL Butter 1 EL Crème fraîche Bratschlauch Zutaten 1 Brathähnchen 400 — 500 g Kartoffeln 2 handvoll Weintrauben … Weiterlesen
Bami Goreng à la Jürgen
Zutaten 200g Mie-Nudeln 250g Hähnchenbrust 1 rote Paprika 1 Möhre 2 Frühlingszwiebel 6 EL Soja-Soße 200ml Gemüsebrühe 1 TL Garam Masala 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 Banane 2 Eier 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer 1 Chili Zutaten 200g Mie-Nudeln 250g … Weiterlesen
Indisches Huhn nach Monty Python’s
Zutaten 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1⁄4 TL gemahlener Ingwer 1⁄4 TL Galgant, gemahlen 1⁄4 TL Paprikapulver 1⁄2 EL gutes Currypulver Cayennepfeffer 1 EL Mehl 3 EL Butterschmalz 1 EL Mango-Chutney 1⁄2 l Hühnerbrühe oder Fond 1 Becher … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
