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Tag-Archiv: Indien

Geflügelcremesuppe „Mulligatawny II“ (mit Linsen und Kokosmilch)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. November 2009
Ich mag dieses Ergebnis britisch-indischer Fusionsküche. Dieses mal habe ich das bewährte Rezept allerdings variiert. Zum einen habe ich Hähnchenkeulen genommen, anstelle von Hähnchenbrust, die ich sonst – das muss ich zugeben – aus Bequemlichkeit bevorzuge. Zusätzlich kamen noch rote Linsen hinein, sozusagen als Sättigungsbeilage. Und die Sahne-Milch-Mandelmischung habe ich durch Kokosmilch ersetzt. Ach ja, das Mango [...]
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Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 31. Oktober 2009
Ich glaube ich hatte schon erwähnt, dass Erbsensuppe bei mir vorzugsweise in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Wenn es draußen kalt und trübe ist, ist so ein Teller heiße Suppe genau das richtige. Vorzugsweise nehme ich gelbe Erbsen, die schmecken mir besser als grüne. Heute habe ich anstelle der Erbsensuppe nach Großmutters Art [...]
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Das Kartoffelcurry-Desaster

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 4. Oktober 2009
Kartoffelcurry mit Äpfeln und dazu Schweinemedaillons mit Chili und Knoblauch hatte ich mir vorgenommen. Kein schwieriges Rezept, was sollte also schiefgehen? Schnell waren die Zutaten vorbereitet und schon schmurgelte das Curry auf dem Herd. Die Schweinemedaillons von beiden Seiten kräftig angebraten und ab in den Ofen. Und dann wollte ich noch rasch was am PC [...]
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Gegrilltes Hähnchen mit Koriander und Minze – Hariyali Tikka

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. September 2009
Gestern fand wohl der letzte Grillabend dieses Jahres statt. Das Wetter war leider nicht so schön, wie vor einigen Tagen – als wir den Abend planten – angesagt, vor allem war es zu kühl, um draußen zu sitzen. Aber egal, wir habenn halt draußen gegrillt und drinnen gegessen. Da ich nur wenig Zeit hatte etwas vorzubereiten und [...]
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Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. Februar 2009
Schnell und einfach ist dieses Fischcurry… und lecker. Der besondere Pfiff sind die knusprigen Zwiebelringe. Wobei es bei mir keine Ringe sondern Scheiben waren. Das hat den Arbeitsaufwand noch einmal deutlich verringert – nur eine Scheibe panieren und braten statt fünf oder sechs Ringen . Leider ist mir am Ende der Fisch zum Teil etwas zerfallen. [...]
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