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Tag-Archiv: Indien

Chicken Madras – fruchtig, exotisch, lecker!

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. August 2008
Ein scharfes Currygericht ist genau das Richtige bei diesem heißem Wetter. Wer bis jetzt noch nicht ins Schwitzen gekommen ist, tut es nach diesem Essen garantiert! Im Originalrezept wird Currypulver verwendet, aber das habe ich nur selten im Haus. Stattdessen nehme ich mittlerweile lieber diese würzigen Currypasten. In diesem Fall kam die gelbe Currypaste zum [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , | 3 Kommentare

Indischer Safranreis (mild und auch gut für Kinder geeignet)

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 9. Juli 2008
mipi von Man kann’s essen macht zu seinen indischen Gerichten gerne würzigen Reis und Minz-Joghurtsoße. Ich mache zu indischen Gerichten gerne Safranreis, der zwar raffiniert gewürzt ist, aber keine Schärfe enthält und eine leicht süße Note und einen feinen Buttergeschmack hat. Meine Standard-Joghurtsoße dagegen, das Joghurt-Raia, gehört eher in die pikante Kategorie. Gerade wenn man [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, vegetarisch | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Aubergine mit Käse-Kräuter-Füllung (Bhara Paneer Baigan)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 11. Mai 2008
Eigentlich sollte es heute ja den Sauerbraten geben, den ich vor ein paar Tagen eingelegt habe. Aber wenn man dann kurzfristig einen Vegetarier zu Besuch bekommt, ist das nicht unbedingt das geeignete Gericht. Also gibt es heute diese gefüllten Auberginen und dazu einen Tomatensalat. Zutaten 2 mittelgroße Auberginen (zusammen ca. 500 g) 8 EL Öl (z.B. [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, Hauptgerichte, Selbstversuch, vegetarisch, Vorspeisen, Zutaten | Auch getagged , | Kommentieren

Mulligatawny (Indische Geflügelcreme-Suppe)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. April 2008
Das ist eines meiner Lieblings-Suppenrezepte. Sie macht zwar etwas Arbeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert! Sie ist auch gut zur Resteverwertung geeignet. Etwas übriggebliebenes Brathähnchen oder andere Hühnerfleischreste kann man hier prima verarbeiten. Die Zutatenliste läßt eher vermuten, dass es ein indisches Rezept ist. Aber es ist eine englische Erfindung – wohl während der [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Suppen | Auch getagged , , , , , , , | 2 Kommentare

Auberginencurry

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. April 2008
Als ich dieses Rezept das erste Mal gelesen habe, hatte ich so meine Bedenken: Mohn, Rosinen, Sonnenblumenkerne … und das Ganze in einem Curry. Aber es ist ausgesprochen lecker. Anstelle von Currypulver kann man sehr gut auch gelbe oder rote Currypaste nehmen. Diese sollte man dann allerdings zusammen mit den Zwiebeln auch kurz anbraten, damit sie [...]
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