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Tag-Archiv: Ingwer

Doppelmarzipan Stollenkonfekt

Von Martina

| Veröffentlicht am: 19. Dezember 2008

Lien hat für den kulinarischen Adventskalender (oder wie es in Aufsätzen von Grundschülern gerne heißt: Adsventskalender) "Stollenhäppchen mit Marzipan" hinter dem 14. Türchen versteckt. Die musste ich nachbacken. Erstmal weil der Marzipangatte Stollen mit Marzipan liebt. Und dann weil ich selbstgebackenen Stollen liebe. Allerdings eigentlich ohne Marzipan. Stollen, der noch so richtig nach Hefeteig schmeckt [...]

Veröffentlicht in Kuchen | Auch getagged Adventskalender, Butter, Hefe, Hefeteig, Kardamom, Koriander, Marzipan, Milch, Nelken, Orangen, Puderzucker, Salz, zerlassene Butter, Zimt, Zitronen, Zucker | 2 Kommentare

Huhn in Erdnuss-Soße

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 27. November 2008

Nun bin ich doch tatsächlich gut eine Woche kaum zum Kochen gekommen. Entweder musste warmes Essen – aus Zeitmangel – ganz ausfallen, oder ich war unterwegs und habe "auswärts" gegessen. Gestern hat es dann aber endlich wieder geklappt und der Wok wurde angeworfen. Da ich gerne viel Soße zum Reis habe, sind die Mengen aus dem Originalrezept [...]

Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged Geflügel, Hähnchenbrust, scharf, Thailand, Wok | 3 Kommentare

Gewürzmischung Baharat selbst machen

Von Martina

| Veröffentlicht am: 30. Oktober 2008

Baharat ist eine Gewürzmischung wie Curry: es gibt nicht das Eine. In der wikipedia wird ein Rezept angeführt mit Paprikapulver. Hier ein anderes: 1 EL Koriandersamen und 1 EL Kreuzkümmel ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Mit 1 ½ EL schwarzen Pfefferkörnern ½ EL Kardamom ½ EL Piment 1 EL Gewürznelken 1 EL Muskat 1 [...]

Veröffentlicht in schmackhafter Orient, Zutaten | Auch getagged arabische Küche, Chili, Gewürzmischung, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Muskat, Nelken, Pfeffer, Piment, Zimt | 2 Kommentare

Kartoffel-Kürbis-Püree mit Ingwergarnelen

Von Martina

| Veröffentlicht am: 22. Oktober 2008

Schusselig. Ich kann so schusselig sein. Kaufe ich doch eine Packung TK-Garnelen (Bioqualität von Aldi, ich war erschüttert, dass die sowas überhaupt im Sortiment haben) und vergesse zuhause, sie ins Tiefkühlfach zu legen. Bis ich die Tasche leergeräumt hatte, waren die Garnelen schon aufgetaut. Also mussten sie verarbeitet werden. Und dann las ich zufällig im [...]

Veröffentlicht in Beilagen, Hauptgerichte, Selbstversuch | Auch getagged Butternut, einfach, Garnelen, Kartoffeln, Knoblauch, Kürbis, Olivenöl, Zitronen | 1 Kommentar

Entenbrust süßsauer mit Ananas und Ingwer

Von Martina

| Veröffentlicht am: 25. September 2008

Nicht weiter innovativ, aber hinreichend lecker, dieses Gericht. Ich scheute erst zurück vor der großen Menge Ingwer, habe sie aber doch verwendet. Auch weil ich letztens ganz frischen Ingwer gekauft habe, der beim Zerkleinern nur so saftet. So frischer Ingwer schmeckt noch relativ mild. Zutaten (4 Portionen) 2 Entenbrustfilets mit Haut (je ca. 300 g) 4 [...]