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Tag-Archiv: Ingwer

Süßer Schweinebauch Dome Kim

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. September 2008
In verschiedenen Küchen Indochinas wird Schweinebauch verwendet. Meistens wird er mit Fischsoße gekocht. Aus Vietnam kenne ich ihn mürbe gekocht. Aus Laos habe ich ein Rezept mit gekochten Eiern, das nur 40 Minuten köchelt. Mir persönlich ist das Fleisch dann aber noch zu sehr „Schwein“ und auch zu fest, weswegen ich das Ganze sehr viel [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , | 1 Kommentar

Pfannengerührter Wasserspinat

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 24. August 2008
Vom zubereiteten Gemüse habe ich kein Foto, weil das schnell gerührt, serviert und verspeist war. Man kann ja auch nicht den ganzen Betrieb aufhalten, nur weil man das Essen fotografieren möchte. Hier die Beschreibung des Wasserspinats aus der wikipedia. Das Foto stammt auch von dort, vielen Dank für die Bereitstellung an Marshman. Anstatt Wasserspinat kann [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Beef Jerky zum laotischen Essen für vier

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 24. August 2008
Das Rezept dafür habe ich vor einiger Zeit schon hier verbloggt. Kurz zusammengefasst: Rindfleisch wird in dünne Streifen geschnitten und mit einer Mixtur aus Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Sesam, Salz, Pfeffer und Zucker mariniert und anschließend auf einem Rost getrocknet. Traditionell einen Tag lang in der Sonne, bei englischem Wetter im Umluftherd bei geringster Temperatur (es [...]
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Chinesischer Kräutersalat

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 9. August 2008
Den Salat habe ich eigentlich nur gemacht, weil ich für die Baozi einen Chinakohl gekauft hatte und von dem nur drei Blätter verwendet habe. Also bin ich mehr oder weniger zufällig auf dieses Rezept gestoßen, das ein ganz köstliches Salatdressing enthält. Auch die vielen frischen Kräuter und der knackige Biss des Chinakohls sind klasse. Das [...]
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Baozi – Chinesische Dampfnudeln mit scharfen Auberginen

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 9. August 2008
Der Aufwand für dieses Rezept, für China typische gefüllte Teigtaschen, wie man sie an jeder Straßenecke bekommt, verteilt sich auf mehrere Etappen. So kann man die Baozi schön vorbereiten, und ich habe die, die mir heute zu viel sind, roh in eine Gefrierdose gepackt und eingefroren. Ich denke, man kann sie dann unbeschadet direkt gefroren [...]
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